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Gratin de Potiron*

Publié : mar. oct. 30, 2007 9:44
par Andrea
Après le potimarron qui est de la même famille .
Voici le gratin de Potiron (pour Halloween :twisted:


1 kg de potiron
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 de lait
1 dl de vin blanc sec
50 g de farine
150 g de gruyère râpé
noix muscade en poudre
Ciboulette(quelques brins)

Eplucher le potiron, épépinez le et coupez le en cubes
Faites le pôcher environ 10 minutes dans de l'eau bouillante.^
Egouttez le et disposez le dans un plat à gratin.

D'autre part faire un roux blond avec le beurre et le farine.
Mouiller avec le lait et laissez épaissir sur feu doux en remuant.
Ajoutez le vin blanc, le fromage râpé et la crème fraîche.
Assaisonner, et joignez la noix muscade en poudre et la ciboulette hâchée

Répartir cette sauce sur le potiron en l'imprégnant bien.

Gratiner à four chaud 220° , 15 minutes environ.

:twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted:

Publié : mer. oct. 31, 2007 11:54
par Justine
humm miam maim! J'adore le potiron, ca me donne faim! Merci andréa pour cette recette! :D

HUM! Elle a l'air délicieuse cette recette!

Publié : mer. oct. 31, 2007 13:12
par laraleuse
Je vais la copier pour la faire bientôt!

Et sinon ma variante simplifiée pour les vraies handicapées de la cuisine:
je ne met que du potiron écrasé à la fourchette (la texture reste plus sympa je trouve), de la crème liquide, de la muscade, un oeuf battu et un peu de gruyère et c'est déjà délicieux!

Enfin petite astuce pour éplucher le potiron et les courges en général qui se défendent vraiment bien:
je met dans un plat à four à cuire directement et après pas de souci pour couper la peau/écorce puique c'est plus tendre!

Publié : mer. oct. 31, 2007 16:46
par Andrea
@Laraleuse:Merci pour ta variante (qui a l'air aussi délicieuse) et pour ton astuce qui permet de ne pas trop râler en épluchant le potiron :lol: excuse moi, mais elle était trop facile celle là... :lol:

ne t'inquiètes pas andréa ça me fait rire

Publié : ven. nov. 02, 2007 15:30
par laraleuse
:D

en bonne raleuse justement j'essaie de m'éviter des raisons de raler!

Publié : ven. nov. 02, 2007 17:06
par joséphine
je vais essayer de tester cette recette la semaine prochaine, ça me donne vraiment envie :)

Publié : ven. nov. 02, 2007 18:40
par la crevette fashion
tiens moi je l'ai faite hier soir mais version simplifiée,
je jette les lamelles de courges dans un plat à gratin et je les recouvre de crème fraîche additionnée de sel, poivre et noix de musacade, une fois que c'est presque cuit je mets du gruyere râpé dessus et voilà, le tour est joué!

Publié : ven. nov. 02, 2007 22:09
par Andrea
[quote="la crevette fashion"]tiens moi je l'ai faite hier soir mais version simplifiée,
je jette les lamelles de courges dans un plat à gratin

Tu ne râte pas le plat j'espère :lol: Pardon , mais c'était plus fort que moi)

J'essayerai aussi 8)

Publié : sam. nov. 03, 2007 13:47
par Minnie
:lol: Comme la crevette fashion, et parce que je suis plus souvent une flemmarde de la cuisine qu'un cordon bleu, il m'arrive aussi de "jeter" les aliments dans la casserole, ce qui me voient faire en rient aussi :lol:

En tous cas Andréa, tu ne fais pas les choses à moitié !!Et c'est vrai qu'un "roux" dans un gratin- et le vin blanc- ça fait toute la différence 8)

Publié : dim. nov. 11, 2007 18:46
par Melle Dille
@Andréa: J'ai testé ta recette hier soir, c'était DE-LI-CI-EUX !! Cette sauce blanche au fromage et au vin et puis ce potiron, mmmmmmmm !! :twisted:
Et j'en referai le w-e prochain je pense... :)

Publié : dim. nov. 11, 2007 18:50
par lestat
Je n'ai jamais fait de potiron.. même pas acheté de potiron.. :oops: la honte! Mais ca me tente beaucoup comme légume. Question bête: ça s'épluche comment? comme un melon, on ouvre en deux, on retire les grains, on coupe des tranches et on récupère la chair?

Publié : dim. nov. 11, 2007 19:09
par Melle Dille
Ben à la différence du melon, l'écorce est assez dure, donc je coupe en deux, j'enlève les graines puis je coupe en gros quartiers, puis en cubes, et j'enlève l'écorce de chaque cube (plus facile comme ça, vu comme l'écorce est dure)

Publié : dim. nov. 11, 2007 21:25
par Andrea
@Melle Dille ravie de savoir que tu as aimé :D
C'est une recette qui a beaucoup de succés , d'autant qu' elle a un goût plus onctueux et original que toutes celles que je faisais avant.
Le défaut du potiron c'est en effet qu'il est très difficile à peler.
Perso je le coupe en quartiers , puis avec un couteau bien aiguisé je sépare la pulpe de la peau.il ne reste plus qu'a enlever les pépins et a couper la chair en cubes.Mais si mon mari est dans les parrages ,il m'aide :D

Publié : dim. nov. 11, 2007 22:11
par lestat
OK, merci! Je vous tiens au courant quand j'essaie.. ca se mange cru aussi? (de toute façon je me connais, je vais tout tester... même de croquer un bout cru héhé!)

Publié : lun. nov. 12, 2007 8:56
par Andrea
@Lestat: cru je te conseille d'éviter !.
Tu risque des ennuis intestinaux , c'est très indigeste :lol: