Je suis végétarienne depuis 1 mois et demi après une longue réflexion sur le sujet. Et qu'est-ce que je me sens bien! Je découvre pleins de recettes, d'ingrédients, et surtout je me sens en accord avec moi - même. Juste envie de le partager ici.

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et rien n'est fait, donc de l'inconscience ou du "je m'en foutisme" par rapport à ca ! ce dire, "moi, je fais attention, je mange de la viande bio" ce n'est pas un acte écologique du tout ! La vache est tuée à la fin, de la meme facon, elle consomme de l'eau de la meme facon et produit du méthane de la meme facon.

Bravo à toi Lys !

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Félicitations Lys pour avoir sauté le pas. Mon Dieu, moi aussi, il faut absolument que je m'y mette et que j'arrête de me trouver des excuses (stupides) comme le manque de temps pour trouver des recettes végétariennes. Et ça pourrait être une bonne idée que tu nous fasse partager quelques recettes.
J'ai encore une petite question au sujet du budget alimentation. A-t'il augmenté ou diminué pour celles qui sont devenues végétariennes (ou végétaliennes)?

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Pour le budget, c'est kif kif on va dire, je sais pas trop en fait, mais bon les truc types steack de soja ca coute un peu pres pareil que la viande. Ensuite, tu fais aussi les courses peut etre un peu plus souvent en plus petite quantité (moins de plat cuisiné, de truc congelé ...)

Pour commencer, essaye dans un premier temps, simplement d'enlever la viande de ton alimentation. Pour la proteine, achetes des steak soja, maintenant tu en trouves dans tous les supermachés (evite cependant les sojasun), quand tu ne manges pas de proteine, tu fais une part de féculant pour deux de légumes ... par exemple ! Mon repas de ce soir :

-tarte aux champignons
- carpacho de tofu fumé avec champignon et concombre

A midi on s'est fait des hamburger (avec un steak soja à la place de la viande) avec des patates sautées

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Merci Elvire et xloutrex. =)

Pas évident de répondre pour le budget. Mais la viande et le poisson coûtant de plus en plus cher et la cuisine végétarienne étant très diversifiée, je pense qu'on a tout à y gagner... Je ne calcule pas encore trop à l'heure actuelle mais je verrais sans doute cela très bientôt.

Pour les recettes, tu trouveras énormément de choses sur Internet. Dis-moi si tu veux des liens (Et sinon, j'ai quelques recettes en stock pas encore testées). Pour l'instant, je fais des repas très simples tout en essayant de tester un maximum de choses et surtout d'équilibrer mon repas correctement.

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Ah oui, ce serait bien d'avoir quelques liens. C'est vrai qu'il y a beaucoup de sites, mais au final, on se perd dans les informatins. Pour ce qui est du soja et des légumineuses, j'en mange déjà pas mal car j'essaie de suivre au quotidien le régime IG qui fait la part belle aux lentilles, haricots secs, pois chiches, tofu.
Et pour la marque Sojasun, je savais pas qu'il valait mieux l'éviter. Merci du tuyau.

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Les autres soja sun sont bons, sauf les steack !

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xloutrex : c'est juste au niveau du goût ou il y a un problème avec ces steaks?

Je les aime bien, moi (enfin, seulement ceux à la Provencale, et sans la sauce)

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Je ne mange de la viande ou du poisson seulement si je sais d'ou ils viennent et comment ils ont été tués. Ca peut paraitre un peu trash dit comme ça mais je n'aime pas l'idée de manger quelque chose qui a souffert. Mais comme c'est quelque chose de difficile à trouver je m'en passe la plupart du temps. Pour le lait et les oeufs si je ne trouve pas alors j'en bois et mange mais je me limite. Et puis c'est un peu plus cher, mais je prefere en manger moins et savoir d'ou cela vient. Cela dit je n'ai pas un dégout non plus puisque j'en prépare pour mon zhom quand il en demande

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Ho oui, je les trouve infectes !!! fade, gout crado, super chimique ... !!



En france, bio ou pas bio les animaux sont tué par coup de pistolet un peu spécial prévu à cette effet, dans la tempe. Les poissons, sont péchés en haute mer ou proviennent d'élevage, et meurent étouffé à l'extérieur de l'eau ...
Ailleurs, les volailles peuvent etre ébouillantées vivante, les autres animaux égorgés vivant ...

La viande, peut importe d'ou qu'elle vienne, ca reste un bout de cadavre dans une assiette

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xloutrex bah tu oublie la chasse, la peche et les tous petits producteurs qui décapite ta poule d'un coup sec... Faut arreter de diaboliser la viande, c'est juste la façon des abatoirs qui me plait pas mais quand j'ai chassé le sanglier je n'ai rien vu de mal, on en a tiré un qui est mort sur le coup et on l'a mangé... Il était bon en plus ...

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Moi je me tourne vers vous.. Voila, mon copain est un militant pour les animaux, il est devenu végétarien il y a environ 1 an et demi et il est en train de songer au véganisme… Personnellement, il m’a appris plein de choses et moi aussi j’aimerai arrêter de consommer de la viande mais le problème c’est que je n’aime pas vraiment les légumes et les fruits et j’adore la viande. J’aimerais trouvé des recettes qui m’inspirent car j’aimerais vraiment arrêté la viande mais étant difficile avec la nourriture, c’est dur de réduire.

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Oui je ne vois pas pourquoi ce serait antinomique. Quand on voit tous les légumes qui existent, ce serait bien le comble de ne pas se parvenir à se faire des repas bons, gouteux et variés. Je pense que chez ceux et celles qui ne sont pas des fanas de la viande, ce qui peut empêcher de passer au tout végétarien c'est un peu de paresse. (Et là je plaide coupable.) Il est en effet plus facile quand on n'a pas envie de cuisiner de se couper une tranche de saucisson ou de se faire cuire un steak. Mais c'est uniquement une question d'habitude et les habitudes, ça se change.

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Je diabolise pas la viande, je pointe du doigt simplement et si ca t'eclate de tuer de tes mains et de t'amuser à faire une provoc puerile avec ca, tant pis pour toi, tu es bien petite

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Bonjour à toutes,

Bon, je n'ai pas lu tous les messages, mais j'apporte ma petite contribution, si ça peut interesser certaines potentielles futures vég'

J'ai 29 ans, j'ai décidé d'être vraiment végétarienne à l'âge de 14 ans, en sachant que je mangeais jusqu'alors peu de viande, j'avais mauvaise conscience, donc un jour, j'ai sauté le pas en pensant que ça ne durerait pas... et aujourd'hui, plus de la moitié de ma vie est végétarienne! Et comme disait une fille plus haut, c'est une des décisions dont je suis la plus fière, et puis je suis en adéquation avec mon éthique. j'embête moins les gens aussi (gamine, on m'appelait Brigitte bardot )

Alors, primo, pour les fameux discours sur les carences: j'ai grandi jusqu'à 19 ans (puberté tardive), et je mesure 1M76. Ma mère mesure 1M57, mon papa 1M70 et mon frère et ma soeur sont aussi plus petits. Je cours tous les jours, J'ai la meilleure santé du monde, et pour avoir voyagé dans des pays dits "dangereux", je n'ai jamais attrapé de maladie grave. L'ironie du sort est que tous les gens (oncles et tantes) qui se moquaient de mon choix de vie (avec souvent beaucoup de condescendance) ont eu depuis de graves de pb de choléstérol/infarctus ou cancer.

Je ne dis pas que être végétarien est une panacée et que ne pas l'être donne des maladies, mais n'écoutez pas ceux qui vous parlent de carences et vous sortent un dsicours moralisateur. La plupart des gens ont de toutes façons une alimentation déséquilibrée, et il n'y a pas besoin d'être vég pour ça! Je suis une personne qui a toujours aimé faire la cuisine, j'ai été autonome jeune, suis créative, et j'ai de bonnes bases de diététiques car j'étais ronde étant jeune (1er RDV chez diététicienne à 10 ans)

Pour le pb des "steacks" de soja et autres "pseudo-steacks", je n'en mange jamais. Je pense que ça peut être pratique et rassurant pour les nouvelles veg' car ça remplace psychologiquement la viande, mais quand vous devenez vraiment végétarien, enfin, dans mon cas, je ne me définis pas en tant que "non mangeuse de viande" qui a donc besoin de compenser. C'est juste naturel. Et je sais que je mange assez de protéines. Je ne peux pas vous stéréotyper mon régime, car je suis très éclectique, mais par exemple, du hoummos fait maison avec du pain et des crudités, des lentilles à 'l'indienne avec des légumes ou bien encore une omelette-épinards font partie des mille trucs que je mange. Et je consomme aussi des produits laitiers maigres, et une très grande variété de légumes. Au point où le riz et les pâtes me semblent fades et pas attrayants: je préfère m'nant les choux de bruxelles aux spaghettis! Miam... En revanche, le tofu et les protéines de soja, j'en mange de temps en temps, quand ça m'inspire dans une recette.

Je ne sais jamais quoi répondre aux (très) nombreux gens qui me demandent: "mais tu manges quoi alors?". C'est comme si on me demandait "tu regardes quoi alors???" si je dis que je ne regarde jamais TF1 ou les films "serbo-croates"
Ce qui est étrange en France, c'est que les gens sont très aggressifs et narquois quand tu leur dis que tu es veg'. Je ne fais pourtant jamais de prosélytisme, je trouve que c'est personnel, et je ne cherche pas à convertir qui que ce soit. Ca doit venir de soi-même. Mais ça semble toucher un truc chez les autres, je ne sais pas...

En fait, pour avoir vécu un peu en Inde, j'ai découvert que là-bas c'est l'inverse. Tu n'es pas "normal" ou "veg", mais "veg" ou "non-veg", le végétarien étant plutôt la norme. Les "non-veg" eux, comme les musulmans par exemple, ne consomment de la viande qu'un ou deux fois par semaine grand max. Et ça n'empêche pas toute la classe moyenne d'être plutôt en surpoids (je ne parle évidemment pas des trop nombreux malheureux qui ne mangent pas à leur faim ). Par ailleurs, beaucoup des acteurs vedettes en vogue sont des veg' bodybuildés (c'est ridicule, mais à la mode là-bas en ce moment ).

Je recommande d'ailleurs aux apprentis vég' de découvrir un peu la VRAIE cuisine indienne, ainsi que les cuisines libanaise et italienne (voire chinoise), ce sont des cuisines qui sont très variées, goûteuses et qui vous initieront à d'autres saveurs, et avec une vraie richesse dans la variété et la préparation de légumes, légumineuses et céréales. Commencez comme ça, sans renoncer à la viande, ne faites pas une fixette. Puis, lorsque votre palette de plats se sera diversifiée, vous y verrez peut-être plus clair dans votre choix.

Si vous avez une alimentation typique franchouillarde centrée autour de la viande, vous risquez d'être perdue , frustrée et carencée en vous convertissant brutalement. Ainsi, autour de moi, sans que je leur dise quoi que ce soit, beaucoup de gens ont commencé à manger moins de viande, sans avoir de sentiment particulier pour les animaux. Ils ont juste découvert d'autres façons de manger avec mes petits plats. J'adore partager et cuisiner pour les autres. Mon père ne mange de la viande que deux fois par semaine m'nant (et c'est un fils d'agriculteurs), et j'ai même un ex qui est devenu végétalien après notre rupture (il a peut-être voulu être plus royaliste que son ex-reine? ). En fait, je pense qu'en France on mange beaucoup de viande par habitude, par tradition. En explorant d'autres cuisines, il est plus facile de s'en passer.

Voilà, c'est juste un témoignage comme ça, j'espère qu'il aura pu vous apporter un point de vue intéressant et vous éclairer dans vos questionnements.



Edit: Pour le prix, j'ai aucune idée du prix de la viande pour comparer, mais je trouve que les produits vég' bio sont un peu cher pour mon appétit dévorant et ma bourse. j'en achète qu'occasionellement. J'achète beaucoup de lentilles (vertes, noires, jaunes, oranges, blanches, blondes, etc.) et autres pois (cassés, chiches, haricot mungo, etc.) en vrac pour environ 2,50€ le kilo, ce qui fait beaucoup de repas. La boite pois chiche en conserve= 0,50 euros. Les protéines de soja à réhydrater, ce n'est pas très cher non plus je pense. Les oeufs bio, je les trouve à 2 euros la boite de 6. Pour les légumes, il faut comparer, ça va du simple au triple d'un magasin à l'autre, et c'est pas forcément les meilleurs les plus chers. Il faut aller là où il y a du débit, ils sont plus frais.

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Merci Libellule pour ton long message très instructif.
En fait pour commencer, je comptais m'offrir un livre du type "la cuisine végétarienne pour tous les jours" car (je suis peut-être un malade de l'organisation) mais j'ai besoin de planifier mes repas à la semaine. Savoir à l'avance ce qu'on va manger me fait gagner du temps et me permets d'équilibrer le budget.
Je vais donc aussi me tourner vers la cuisine indienne, libanaise et asiatique, que je trouve délicieuses mais que je n'ai consommé qu'au restaurant ou chez des amis.

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