Je ne peux pas t'aider car je déteste cuisiner mais je m'incrusterais bien chez toi ce WE pour la goûter
( sinon tu as regardé sur Marmiton?)

oui j'ai regardé et je ne trouve que meringuée ou simple :S

Je viens de chercher mais j'ai pas trouvé une recette comme tu voulais, y a bien celle là qui ne ressemble pas trop aux tartes au citron meringuées mais bon sinon faut la faire toi même ta recette:
- tu fais ta tarte au citron habituelle
- tu fais une crème fouettée pour servir avec, moi je prends un sachet de sucre vanillé pour une briquette de crème liquide épaisse.
Le secret de la crème fouettée c'est de mettre le plat, les fouets du batteur au congélateur et la brique de crème aussi (je les laisse environ 30 mins) ensuite tu bats ta crème avec ton sucre jusqu'à ce qu'elle devienne une jolie crème fouettée. Reste plus qu'à servir!

Merci beaucoup Cajolinee, crois tu que si je la pose sur la tarte au citron elle tiendra même si je ne mets pas de gélatine dans la crème fouettée?

Hum à mon avis si tu veux qu'elle tienne il vaut mieux mettre de la gélatine dans la crème fouettée moi c'est ce que je fais avec la forêt noire je regarderai ce soir les quantités de gélatine qu'il faut si tu veux (mes livres de cuisine ne sont pas avec moi au bureau )

Je ne connaissais pas cette recette (Miam!)
Niveau goût, ça donne quoi ?
Ce n'est pas trop lourd par rapport à la meringue ?

En disant simple, tu parle de la tarte fait uniquement avec les jaunes d'oeufs, les jus de citrons et les zestes.Parce que c'est la seule recette que je pouvais te donner..

@Cajolinee: oui je veux bien ça serait top merci beaucoup

@ pinklys: Moi j'adore, bien bien froide c'est excellent et je ne trouve pas ça plus lourd que la meringuée mais bon j'adore les pâtisseries du coup je ne suis peut être pas objective

@ Andréa: exactement c'est de cela donc je parlais

si tu veux une petite touche 'en plus' pour ta tarte, je peux te donner ma recette pour la garniture.

après avoir fait cuire la pâte à blanc, le mélange que je mets dessus est du jus de citron, de la mangue passée au mixeur et je porte à ébullition avec 2g d'agar agr. mettre sur la pâte et laisser refroidir, le melange va gélifier. Tu retrouve le vrai goût du citron, et c'est bien moins lourd, surtout si tu veux encore rajouter de la crème par dessus

Merci Zephyree, bonne astuce

Alors je viens de regarder dans mon super livre de recettes, ils disent de mettre 4 feuilles de gélatine pour 300 g de chantilly (ça fait pour 4 personnes) moi je ne mets pas beaucoup de sucre par contre (environ 20 g ) surtout si tu veux la mettre sur une tarte au citron qui selon mes souvenirs est assez sucrée.

Tiens nous au courant pour nous dire comment c'était.

Merci beaucoup d'avoir regardé Cajolinee, je vous tiens au courant dimanche peut être avec photos à l'appui