Truite au feu de bois


Ingrédients (pour 4 personnes)

4 truites
Un peu de jus de citron
Un peu de farine
50 grs de beurre
4 cuillères à soupe de persil ciselé
4 tranches de citron

Préparation

Laver scrupuleusement les truites sous l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
Badigeonnez légèrement à l’intérieur et la l’extérieur les truites avec du citron. Les saler et les saupoudrer de farine
Enduire le plat allant au four à bois de beurre avant des les y déposer.
Les mettre dans le four préchauffé à 200° et les faire cuire 8 minutes de chaque côté.
Dès que l’on peut facilement tirer sur la nageoire dorsale, la truite est prête.
Parsemez le persil ciselé sur les truites, et mettez une tranche de citron sur chacune d’elle avant de les servir.

Accompagner celles-ci de gratin de pommes de terre cuit dans le four à bois et d’une salade verte.

http://www.fours-au-feudebois.com Les ptits plats encore meilleurs avec un four à bois dans son jardin.