Une recette que j'ai trouvée dans un blog (La bulle d'Emilie)
Cette recette est délicieuse et pour un repas de fête ou entre amis elle est parfaite



Tournedos sauce aux airelles et sa poire rôtie
****************************************




Pour 6 personnes :
6 tournedos
3 poires
1 bocal d'airelles (environ 400 g)
15 cl de vin rouge corsé
1 CS de confiture de fruits rouges (framboises-groseilles pour moi)
40 g de beurre
2 CS d'huile

Peler les poires et les couper en deux. Evider le coeur. J'ai utilisé une cuillère parisienne, c'est parfait !
Faire mousser 10 g de beurre dans une poêle. Y déposer les demi-poires et les laisser dorer sur les deux faces en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ 30 min.

Faire chauffer 10 g de beurre avec l'huile dans une poêle. Assaisonner les tournedos sur les deux faces. Quand la poêle est bien chaude, saisir les tournedos 3 à 4 min sur chaque face (cela donne une cuisson saignante ou à point). Les retirer et les garder au chaud entre deux assiettes.
Dégraisser la poêle, verser le vin et faire réduire de moitié. Ajouter la confiture et les airelles.
Saler et laisser mijoter 5 min. Monter ensuite avec le restant de beurre.

Disposer les tournedos et les demi-poires sur les assiettes. Remplir les poires de sauce aux airelles et servir le restant de sauce en saucière. ...

C'est prêt!

---

recette indexée

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*

Dernière édition par Andrea le Lun Déc 22, 2008 8:47, édité 1 fois.