Tomates provençales

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Mamandréa

Tomates provençales  by on Jeu Août 14, 2008 12:53  

Un plat très connu , mais pas toujours fait de la même manière

Je vous donne la mienne:

Image

Tomates provençalesImageImage
*******************

Ingrédients :

*6 tomates moyennes

*un gros bouquet de persil

*7 ou 8 grains d'ail

Une boite de chapelure

*sel et poivre

Laver et équeutez les tomates

Coupez les en deux

Laissez les s'égoutter sur une grille
¨Pendant ce temps ,triez l'ail et le persil

Hâchez le assez finement

Mettez ce hachis dans un bol , y ajoutez y 3 cuillères à soupes de chapelure
Mélangez intimement les deux

Dans une grande poêle mettez une bonne "rasade" d'huile d'olive ou d'arachide (meilleure pour faire roussir les aliments)

Faire roussir dabord les tomates côté chair , puis retournez les et faites les roussir sur l'autre côté
La tomate doit légèrement compoter mais pas trop

Puis prenez un plat qui va au four et posez les tomates dans ce plat , côté peau en dessous

Mettez sur chaque tomate un peu de mélange ail , persil et chapelure .
Salez poivrez.

Vous pouvez mettre un peu de jus de cuisson de la poêle mais dégraissé au maximum

Mettre au four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes voir plus

C'est prêt !

Une variante : Vous pouvez mettre une poignée de semoule précuite au fond du plat avant de les mettre dans le four, il suffit de rajouter un verre d'eau au fond du plat ..
Vous avez ainsi un plat plus nourrissant et avec une tranche de jambon, un plat complet et délicieux pour l'été :)



**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=

*Mon petit coin de verdure*

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Papesse du Glam

  by on Jeu Août 14, 2008 13:01  

Merci Andréa
J'ai un reste de tomate, je ferai ça ce soir





PDGère du glam

  by on Jeu Août 14, 2008 13:05  

oh je pense que je testerai ça ce soir :)



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Glam'oureuse

  by on Jeu Août 14, 2008 16:31  

Andrea tu as lu dans mes pensées !! J'allais justement faire une recher et peut etre creer un post ici demandant ce genre de recette ( je ne savais pas qu'on appelait ça des "tomates provençale" :oops:

Pour le coup tu m'a rendu un grand service et m'a fais gagner du temps !!

merc i!!



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Mamandréa

  by on Jeu Août 14, 2008 21:29  

Je suis ravie que cette recette vous convienne j'ai hésité pour la mettre croyant qu'elle vous semblerai très commune
Comme quoi , la simplicité est aussi appréciée :)
Lunairia et lilas si vous la faites ce soir vous me direz si vous l'avez trouvée bonne ..
Sofrenchy très contente d'avoir répondu à ton attente ..



**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=

*Mon petit coin de verdure*



PDGère du glam

  by on Ven Août 15, 2008 8:07  

Andréa, ta recette est vraiment succulente ! Le temps de cuisson est juste parfait !
Merci !! :)



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Mamandréa

  by on Ven Août 15, 2008 8:11  

Merci de m'avoir donné ton avis lilas!!! :D



**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
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Ministre du Glam

  by on Ven Août 15, 2008 19:06  

Merci pour ta recette destomats à la provencale je vais essayer ta facon deles preparer car moi je ne les prepare pas comme ca..ca va changer un peu :)



~*Tourne, Tourne, petite danseuse dans son ecrin..*~

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Mamandréa

  by on Mer Août 27, 2008 8:49  

Recette indexée :)



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Ministre du Glam

  by on Mer Août 27, 2008 9:00  

Je tente dés que j'aurais acheté de la chapelure! :wink:



J'aimerais tellement ressembler à mon idole...Cylia!
http://enattendantjevisdoncjesuis.over-blog.com/
http://mestests.hautetfort.com/

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Grande Prêtresse du Glam

  by on Mer Août 27, 2008 13:08  

Testées ce midi: (j'ai rajouté des herbes de provence car plus de persil) : excellentes :D



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Mamandréa

  by on Jeu Août 28, 2008 8:17  

C'est vrai minnie que quand ont a pas de persil les herbes de provence peuvent être une bonne idée, ça m'arrive de le faire pour les tomates que je mets autour d'un rôti
Le basilic séché est aussi très bon ..



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Prêtresse du Glam

  by on Jeu Août 28, 2008 12:14  

je les reussi pas les tomates provencales, ou alors ce sont les tomates que je choisi qui ne conviennent pas, mais ça fini en purée :-/



"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"

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Grande Prêtresse du Glam

  by on Jeu Août 28, 2008 14:42  

tu dois les cuire beaucoup trop longtemps!?



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Messagère du Glam

  by on Jeu Août 28, 2008 20:31  

J'ai tenté également ce midi et c'était excellent, merci encore Andréa pour cette recette ! :)

Et hop, une recette de plus dans mon calepin ! :wink:



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Mamandréa

  by on Jeu Août 28, 2008 21:13  

Aui Marieaunet , il ne faut pas trop les faire cuire.
Dans la poêle pas plus de 10 minutes sur chaque façes
Et au four une quinzaine de minutes suffisent si elles ont moyennes , 20, 25 minutes si elles sont grosses
et si les tomates sont petites la durée de cuisson doit être diminuée dans la poêle .Juste roussies dessus dessous
Mais tout dépend de la qualité des tomates également
Si elles sont charnues plus de cuisson sinon moins ...



**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
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Prêtresse du Glam

  by on Ven Août 29, 2008 13:53  

ok
sinon je les fais plutôt avec des herbes de provence. je mets aussi un peu de sucre pour enlever de l'acidité à la tomate. et un peu d'ail aussi mais pas toujours. menfin je suis une follasse d'ail, j'en mets dès qu'il y a de la sauce tomate je peux pas m'en empecher, sale tic culinaire du midi ça huhu, l'autre jour je me suis trafiquée un couscous, qui était super bon j'étais fière de moi...mais j'ai pas pu m'empecher d'en mettre là aussi :mrgreen:



"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"

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Papesse du Glam

  by on Ven Août 29, 2008 19:58  

miam Andréa!!
chez nous, une fois les tomates cuites, on met le feu plus vif, et on casse dessus des oeufs, et le plat devient alors des oeufs à la provençale!



Un siècle d' Hermès à Deauville!
mes ventes Ebay

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Mamandréa

  by on Ven Août 29, 2008 22:28  

Auiiiii Martina , chez nous ont fait aussi ça !(je reconnais la gourmande qui sommeille en toi)
C'est délicieux!
Essayez le les filles :)



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VIP de la bulle

  by on Ven Août 29, 2008 23:44  

Diététique, vitaminée, facile à faire et... tout bonnement délicieuse !

Merci pour ta recette, Andréa, qui a mis un peu de Provence dans mon assiette! :wink:



 

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