Terrine printanière
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Une terrine très fraîche et de saison .peu calorique !

Ingrédients pour 4 personnes

*5 ou 6 carottes
*5 ou - navets
*200 g de haricots verts
*2 ou 3 courgettes
*quelques petits oignons
*fines herbes fraîches(Persil , Estragon, Sarriette, Cerfeuil)
*Set et poivre
*500 g de tomates ou une boite de tomates au naturel
*2 sachets de gelée au madère
*beurre
*huile d'olives

Grattez les carottes et les courgettes et coupez les en rondelles ; faites les cuires dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient souples sous le doigt tout en restant fermes.
passez les sous l'eau fraîche , pour leur garder leur belle couleur.

Préparez les navets de la même manière.
les oignons eux seront également pelés et cuits dans de l'eau bouillante , avec sel et poivre et une noisette de beurre.
Les courgettes ne seront pas pelées, simplement bien lavées et essuyées , puis pochées dans un peu d'eau salée et poivrée avec quelques gouttes d'huile d'olive.
les haricots verts bien effilés , lavés et plongés 6 à 7 minutes seulement dans de l'eau bouillante salée puis passés sous l'eau fraîche et égoutés.

Mettez une terrine bien à l'avance dans le réfrigérateur.
préparez un peu de gelée en suivant les instructions sur la boite des sachets...
Remplissez la terrine en disposant harmonieusement , versez la gelée qui doit bien pénétrer partout.
Et laissez plusieurs heures au frais

Préparez un peu de sauce tomate avec un coulis et un peu d'oignon roussi et laissez la refroidir.
Démoulez la terrine .
Verse le coulis autour .décorez d'herbes fraîches et servez
Avec des oeufs dur c'est un plat complet et très apprécié aussi en été ***
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**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
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*Mon petit coin de verdure*