J'ai improvisé une tarte hier avec ce que j'avais chez moi et elle s'est averée délicieuse ! je vous donne la recette :
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 aubergine
- 5 tomates
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 2 c. à S. de crème fraiche
- gruyère rapé
- une buchette de chèvre

Etaler la pâte dans le moule et placer au réfrigérateur pendant 30 min.
Faites cuire les légumes à la poêle ou au wok en fines lamelles / tranches.
Mélanger dans un bol les 2 oeufs, la crème et environ 100G de gruyère rapé, et tapisser la pâte de ce mélange.
Ajouter par dessus les légumes cuits (ou presque).
Couper la buchette de chèvre en rondelles (j'en ai mis une 15aine) et répartir sur la tarte.
Enfourner 25 min à 180°C.

C'est un peu riche mais bien rassasiant, complet et délicieux !!