Tarte feuilletée aux aubergines,coppa et sauce tomate
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voici la recette de la tarte que je fais souvent en ce moment


Vous pouvez la servir en entrée ou plat de consistance

ingrédients:

2 aubergines
3 gousses d'ail
1 oignon
1 boite de 400gr de tomates pelées
1 boule de mozarella
huile d'olive
thym et romarin ( une branche de chaque )
50gr de parmesan râpé
10 tranches de coppa
1 pâte feuilletée
sel et poivre
1 oeuf pour badigeonner la pâte

Mettre la pâte dans un moule,faire le bord ajouter un papier sulfurisé avec des noyaux et cuire pendant 20min ) 200°, badigeonner alors la pâte avec l'oeuf battu pour imperméabiliser et repasser 5 min au four


laver et couper les aubergines en tranches d'un cm

Mettre de l'huile dans une poêle et les mettre à frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soient rousses, les mettre en attente

garder cette poêle, ajouter une cuil à soupe d'huile, et y mettre à blondir l'oignon coupé en morceaux ainsi que l'ail, ajouter ensuite les tomates, les concasser, saler poivrer, ajouter le thym et romarin et laisser cuire pendant 5 à 6 min jusqu'à évaporation du liquide pour ne pas détremper la pâte

passer ensuite les tranches de coppa dans la poêle

Prendre la pâte, mettre la coppa dans le fond en répartissant bien, ajouter les aubergines, ensuite le parmesan, les tomates, et la mozarella coupée en tranche fines et cuire à nouveau 25 à 30 min jusqu'à ce que le fromage commence à roussir

on peut parsemer du basilic haché sur le dessus après cuisson!

Vraiment délicieuse!!!

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recette indexée

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*

Dernière édition par Andrea le Lun Sep 22, 2008 20:36, édité 1 fois.