Une recette trouvée sur Marmiton et légèrement adaptée, que j'ai essayée hier soir pour le grand plaisir de mes convives !

Rôti de porc au miel et aux pommes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 rôti de porc dans le filet
- 3 pommes (type reinettes ou royal gala)
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 belles échalotes
- 1 grosse poignée de raisins secs
- sel et poivre du moulin
- cannelle


Préparation :

Mettre le rôti dans un plat (type pyrex ou porcelaine à feu), l'enduire de miel, le saler et le poivrer. Saupoudrer de cannelle.

Laver les pommes et les couper en quartier. Conserver la peau.
Emincer finement l'échalote et la parsemer tout autour du rôti.
Mouiller avec 15cl d'eau et enfourner à thermostat 7 pendant une demi-heure.

Ressortir du four et ajouter les raisins, puis les pommes par dessus (sinon les raisins seront brûlés) tout autour du rôti, en ajoutant encore du miel et de la cannelle.
Remettre 45 minutes au four.

Servir bien chaud, avec ce qu'on veut : haricots, riz blanc... moi, j'avais opté pour de la semoule et ça se mariait très bien.