Je vais essayer de vous donner de bonnes recettes pour les fêtes .

La première :

Foie gras au figues.
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Un bon foie gras cru de canard ou d'oie
Un bol de figues sèches environ
Un peu d'eau chaude
Vinaigre de xérès
Sel et poivre, baies roses séchées
Un moule souple à cake en silicone


Faites tremper les figues sèches dans un peu d'eau chaude .Mais uniquement si elles sont un peu dures.Inutile de faire ceci si elles sont bien moelleuses.

Couper le foie gras en tranches relativement épaisses .
Dans une poèle anti-adhérantes faire frire ces tranches de foie gras de chaque côté.Les saler et poivrer au fur et a mesure...
Quand toutes les tranches sont cuites , les réserver
Dans le jus de la poêle mettre le vinaigre de xérès (la valeur d'une petite tasse environ)faire légèrement cuire sur le feu et réserver.
Prendre un moule à cake en silicone ;
Mettre une couche de tranches de foie gras , , des figues émiéttées, un couche de foie gras , des figues ect jusqu'a ce qu'il n'y ai plus d'ingrédients.
Recouvrir du jus obtenu avec le vinaigre et le jus du foie gras.
Mettre le moule a cake dans le rifrégérateur et laisser minimum une journée au frais.

Démoulez quand les invités arrivent ,décorez de figues et soupoudrez de baies roses .
On peut accompager de fond d'artichauts cuits, coupés en morceaux et arrosés de la même sauce que le foie gras , mais chaude..

C'est délicieux, et facile a faire********

Et c'est vite près !

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