soupe de potimarron

[lunairia]

Je cherche à faire une soupe de potimarron très onctueuse bien épicée...
Avez vous une recette particulière (avec lait de coco il me semble que c'est ça qui fait la p'tite différence !!)

[Andréa]

coucou lunairia, j'ai du en parler dans une autre rubrique mais je ne me rappelle pas ...

Pour faire une soupe de potimaron , tu coupes sa chair en morceaux, tu la fait rissoler dans un peu de beurre en ajoutant de l'ail écrasé.Saler et poivrer (poivre blanc c'est mieux)
Quand les morceaux sont légèrement roussis tu ajoutes du lait (du lait de coco je ne sais pas , je ne l'ai jamais fait), et tu laisses cuire en rajoutant du lait si necessaire .Il faut que ça recouvre bien les morceaux de potimaron.
En fin de cuisson quand les morceaux deviennent tendres tu ajoutes deux bonnes cuillères de crème fraîche et un peu de piment d'espelette .
Tu mixes le tout , tu vérifies l'assaisonnement et tu sers accompagné de croûtons grattés avec de l'ail et tu mets un peu de piment dessus , c'est prêt.

Bon Appétit***

[lunairia]

Merci Andrea !
Je vais essayer ça ce soir ou demain !

[joséphine]

alors moi j'y ajoute une pomme de terre et deux carottes, voire une pomme aussi
j'y mets beaucoup de ces épices: canelle, gingimbre, 4 épices et paprika

elle est donc très épicée et vraiment très très bonne
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[lunairia]

Merci pas bête la pomme !
J'ai déjà fait une purée pommes carottes et c'est pas mal du tout !

[kiki]

la mienne:
ail + oignons rissolés, morceaux de courge pelés, une carotte ou deux, un blanc de poireau, parfois une pomme, avant de mixer j'enlève un peu de bouillon pour que ce soit bien épais, à la fin je rajoute du curry en pâte (attention c'est très piquant) ou des épices en poudre, quelques cuillerées de lait de coco.

[Andréa]

Ah !kiki elle doit être bonne celle là aussi

[lunairia]

Voilà je viens de la faire. Pas mal au goût, quoique je pense que j'ai mis trop de poireaux.
Dites moi c'est un travail de forçat de couper et d'éplucher un potimarron !!!
Comment vous le coupez ? Au couteau électrique ?

Merci à vous toutes.

[kiki]

des poireaux, il n'en faut vraiment pas beaucoup, et sinon opur éplucher le potimarron et toutes les courges, je les coupe en quartiers avec un grand couteau, puis en gros cubes, c'est plus facile de se débarasser de la peau comme ça (tu déposes tes cubes sur une planche à découper et tu elnèves la peau verticalement, ça va presque tout seul)

[lunairia]

J'ai fait ça Kiki mais bon j'ai trouvé ça quand même dur, mes couteaux sont peut être à changer...

[joséphine]

lunairia, tu peux laisser la peau du potimaron
bise
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[Andréa]

Laisser la peau , elle est coriace