J'ai essayé cette recette à midi et c'était vraiment super bon !!!

Préparer 4 filets de saumon frais 12 mn au cuit vapeur
En attendant, faire un beurre de saumon fumé avec 90g de saumon fumé mixé, 50g de beurre mou et 1 jaune d'oeuf.
Préchauffer le four thermostat 7
Dans la poêle, mettre 2 cuillères de vin blanc sec, 2 cuillères de muscat (ou équivalent). Quand c'est chaud, rajouter 20 gr de fumet de poisson. Laisser épaissir et rajouter le jus de 2 citrons verts, puis de la crème fraiche liquide (1 brick) et le "beurre saumon fumé".
Une fois les filets de saumon prêts, les mettre dans un plat, les recouvrir de la sauce préparée dans la poêle et hop ! 8 mn au four et c'est prêt !

Servir avec du riz basmati ou du riz sauvage.
C'est délicieux !!!