Tu ne pourras espérer obtenir beaucoup de sauce, et en mettant ton poulet trop longtemps au four il va durcir. A mon avis, il vaut mieux que tu prépares une sauce à côté (sauce à l'estragon par exemple) que tu lieras avec le peu de sauce que tu récupèreras du poulet, en le faisant un peu rôtir avec quelques cuillerées d'eau.

ok, merci.
je suis une quiche en cuisine, c'est dramatique....

Tu peux aussi ajouter du fond de volaille avec un peu d'eau en fin de cuisson ...