Casser 4 œufs dans un bol, ajouter de la ciboulette, sel, poivre, (un peu de muscade ou pointe piment doux) et mettre 4 tranches de buche de chèvre émiettées. Déposer une noix de beurre dans la poêle, verser la préparation et brouiller les œufs en ajoutant 1 à 2 cuillères de crème fraiche (selon consistance souhaitée), afin d'obtenir un mélange crémeux. Prendre 4 tranches de jambon, étaler le mélange en laissant une petite bordure et rouler. Servir sur un nid de feuilles de salade, c'est prêt et bon appétit.