j'ai beaucoup de recettes de riz au lait, mais elles ne me satisfont pas toujour..
je vais essayer celle ci
Merci harmo!

les peu de fois ou j'ai essayé d'en faire je l'ai raté, enfin comprendre cramé, ça fait un sacré bail que j'ai pas retenté le coup. allez maintenant que je suis une grande fille et que je ne crame plus systematiquement ce que je cuisine, je vais refaire du riz au lait! en plus j'adore ça, j'en achète au rayon yaourth mais y a souvent pas beaucoup de riz dedans et la crème est pas géniale.

Moi j'adore le riz au lait de ma maman et de ma mémé, et j'ai du mal a refaire le même, en tout cas je n'y arrive pas avec les recettes qui font cuire le riz dans le lait.

Du coup, ce qui s'en rapproche le plus c'est : je mets dans ma casserole trois petites tasses d'eau, du sucre, je laisse bouillir, ensuite j'ajoute une petite tasse de riz (sur feu doux, comme un risotto mais avec du sucre)
Une fois qu'il n'y a presque plus d'eau dans la casserole (env. 10 min) je rajoute une tasse de lait, j'attends que le riz 'boive', j'en rajoute une autre, jusqu'à ce que le riz soit bien bien cuit, en remuant pour ne pas que ça accroche.
Une fois cuit je prends une assiette creuse, je dépose quelques zestes de citrons au fond (très très fin) je verse le riz et je saupoudre de cannelle.
(miam c'est trop bon)

Pour ma part cette façon de procéder permet une cuisson beaucoup plus rapide, et surtout de n'être présente autour de la casserole que pour les 10 dernières minutes un peu plus critiques (et du coup pas de cramé = meilleur gout!!), pour les gourmandes qui ont peur que le résultat ne soit pas assez onctueux, on peut rajouter de la crème à la fin, ou comme ma mémé, un jaune d'oeuf, juste remué dans la préparation hors feu, ça lui suffit pour cuire.

Bon appetit!

Chouette des dessins !

De rien les filles !!

Cette recette me vient de ma tante au Portugal, c'est un peu un des desserts phares là-bas (tout comme en Espagne d'ailleurs)^^

Ce qui est important, c'est que le riz affleure bien le lait , comme ca il est déjà bien imprégné de lait.
Pour que la cuisson soit plus rapide, une fois que le lait bout, je baisse au maximum la cuisson (sur le 1 sur une plaque électrique)puis j'ajoute la riz en pluie, ensuite j'augmente peu à peu la cuisson (maximum 6-7) jusqu'à complète cuisson du riz mais il faut alors remuer constamment pour éviter la formation de la crème et débordement du lait^^ Du coup j'arrive globalement à une cuisson d'environ 30 minutes.

J'attends de vos nouvelles avec cette recette !

HS : hihi, ma recette vient de ma mémé qui est portugaise ^^' pour des nouvelles avec ta recette, perso pour moi ça marche pas, je n'arrive pas, ça colle, ça brule, ça déborde (et je me fais gronder par mes colocs... ) et même au bout de 30 minutes le riz n'est pas cuit.
A mon avis tu dois avoir des origines magiques ! ou alors,.. ton riz est particulier?! moi j'ai testé avec du riz long grain et du riz rond pour risotto

Chouette des dessins !

Lol comme quoi les recettes de la famille !

Ah bon ca déborde ? Ca m'étonne car j'ai testé cette recette des milliers de fois et ca a toujours été une réussite ! Pour ne pas que ca colle, il suffit juste de remuer constamment ! Cette fois-ci je l'ai fais avec du riz long grain et aucun souci non plus !

mmmmh j'adore le riz au lait!c'est encore meilleur avec un coulis de fraises!

Ah ce n'est pas idiot ca ! Parfois je rajoute quelques raisins secs, qui gonflent avec le lait chaud, miam ! Mais ca additionne les calories, donc attention (pas de féculents dans le plat principal par exemple^^).

Moui ça déborde et ça catastrophe parce que j'ai pas la patiente de tourner pendant 30 minutes, c'est pour ça que je préfère le précuire à l'eau.
Sinon parfois je fait du caramel que je mets au fond du plat (pareil pour les calories, mais à ce moment là je mets beaucoup moins de sucre dans le riz)

Chouette des dessins !

Et bah moi je déteste le riz au lait depuis que j'ai lu le hussard sur le toit de Giono.
Mais faudrait que j'essaye de m'y remettre sans que ça m'écœure pcq quand j'étais petite j'aimais drôlement bien.

huummmm!! depuis quelques temps une petite envie de riz au lait me tente. elle est complètement déclarée maintenant.
demain je file acheter des munitions et j'en fais!

Il ne me déplait pas de déplaire parfois à certains...

Contente que cette petite recette vous inspire !!

J'ai édité mon premier message avec mon astuce donnée en cours de route pour que la cuisson soit plus rapide.

Alors ca donné quoi pour celles qui ont testé ?

Je fais remonter ces recette pour pipouce!

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*

Le riz au lait de belle-môman est une pure tuerie. Mais je n'ai pas osé lui demander sa recette. J'ai envie d'en manger à cause de ce topic!


Vous avez essayé version "parfumé"? Chocolat ou autre?

Pour la version chocolat je sais qu'il sufit de mettre du chocolat en poudre dans le riz en fin de cuisson .
Ont peut aussi faire un gateau de riz au lait au caramel
Il suffit de faire un caramel de le mettre au fond d'un moule, de rajouter quelques oeufs dans le riz et un peu de crème , et de mettre le moule au four .La durée de cuisson : environ 25 minutes ou un peu plus selon le four

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*

+1 Andréa, c'est super bon avec du caramel !

J'ai aussi tenté avec du miel et quelques amandes grillées, c'est une tuerie^^ (un poil calorique mais bon^^)

Tu m'étonnes Harmo !

Quand ont vient sur ce topic ont essaye d'oublier les caloris !
j'ai une recette de gateau "assez" léger pour demain

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*

Heureusement je ne me soucie pas des calories, ca va ! Je mange équilibré en me faisant plaisir de temps en temps (je préfère le salé de toute façon !).

Ton gâteau me donne envie (bizzare non ?!)