Salut Joulaie,
Alors je ne suis pas une spécialiste des régimes donc je ne pourrais pas te dire que ma réponse est la bonne.
Perso quand je suis en phase comme en ce moment de perte de poids, je surveille mon apport calorique quotidien ainsi que ma dépense calorique, et je fais en sorte que mes dépenses soient toujours un peu supérieure (au pire égal) a mon apport afin que mon corps puise dans mes réserves.
Je pense que du coup si tu fais un excès un jour et que le lendemain, tu fais attention, ton excès doit être "pardonné". En revanche cela doit être raisonnable, c'est à dire éviter de faire ca tous les jours, car l'effet yoyo risque d'être nuisible pour ta santé et éviter d'être très excessif dans le sens, ou si un jour tu as vraiment dépassé ton quota, eviter le lendemain d'être a 400 cal...
Bon courage pour ton régime 