Risotto au lapin et légumes verts

Ingrédients:

- des morceaux de lapins (déjà cuits)
- du riz rond ou basmati (60g par personnes)
- légumes verts : haricots verts , haricots plats
- 3 oignons
- 2 échalottes
- 1 L d'eau froide

1) Eplucher, émincer les oignons et échalottes. Dans une sauteuse, faire revenir le tout. Rajouter les légumes verts, quand le tout est saisi rajouter un peu d'huile et le riz, faire revenir le tout. Quand le riz devient translucide, rajouter le lapin.
Puis mouiller le tout (l'eau couvre complètement le riz)

2) Laisser cuire à feu doux, couvert pendant 20-25 min, jusqu'à que l'eau se soit évaporée.

---

Les hasards de notre vie nous ressemblent. Elsa Triolet
http://confessionsdemalou.blogspot.com/

Ca existe les risottos végétariens ?

---

Mais bien sûr, je n'ai jamais tenté de faire un risotto avec de la viande (même si celui au lapin et légumes verts me semble délicieux).

J'en fais au poireau, au potiron (une tuerie celui-ci), aux pointes d'asperges (avec crevettes c'est encore mieux).
Je n'ai pas les recettes avec les proportions avec moi là tout de suite, je reviendrai donner ça plus tard.
Mais le risotto c'est un plat génial pour justement faire manger des légumes aux réfractaires.
Et c'est super bon.

---

Si tu as de bonnes recettes de risottos que tu as déjà testées je suis preneuse !

Biz

---

Ben justement hier j'en ai fait un aux légumes bon j'ai rajouté des lardons mais ça tu peux les enlever et aux crevettes c'est possible aussi ... après on peut en inventer à l'infini ...

---

Les hasards de notre vie nous ressemblent. Elsa Triolet
http://confessionsdemalou.blogspot.com/

Risotto aux légumes et lardons

Ingrédients :
- 4 échalottes
- 400 g de lardons
- 300 g de courgettes
- 500 g de champignons
- 60 g de riz par personnes
- 1 L d'eau
- crème fraîche
- parmesan

- Hacher les échalottes et les faire revenir dans de l'huile d'olive
- Rajouter les lardons et les légumes coupés (rondelles)
- Rajouter le riz et quand il devient translucide, rajouter le litre d'eau, couvrir et le laisser cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée
- Faire fondre dans un bol de la crème fraîche et du parmesan et la verser sur le risotto ; le tout s'imbibe pour en faire un risotto crémeux

---

Les hasards de notre vie nous ressemblent. Elsa Triolet
http://confessionsdemalou.blogspot.com/

Super !

J'essaierai à l'occasion... Merci !

---

Depuis le temps que je cherchais une recette de risoto simple et bon , je vais l'essayer , mais pour l'instant je n'ai pas le riz qu'il faut pour le faire .
Merci malou

---

j'adore le risotto, mais plutôt les recettes traditionnelles simples (milanese, ai funghi porcini, alla contadina...)
Un truc délicieux pour finir un reste de risotto: réserver au frigo, quand il est bien froid, former des croquettes (on peut mettre au centre de chacune un petit dé de mozzarella), les passer dans un mélange de chapelure et de parmesan (on peut les passer dans l'oeuf battu avant, mais ce n'est pas indispensable). Les disposer sur une plaque légèrement huilée, à four chaud 10 à 15 mn en les retournant de temps en temps.
Avec une salade verte c'est fantastique je trouve

---

j'ai déjà eu envie d'essayer, et à vous lire àa a l'air simple, surtout vu les recettes!
Mais en vrai, est ce que il a un gros risque de rattage?

---

non, le secret c'est de ne pas le quitter des yeux, considère que pendant 25 mn tu ne décolles pas des fourneaux... ce sont les convives qui attendent le risotto, pas l'inverse

---

J'adore le risotto aux cèpes! Avec plein de parmezan...

---

Liste de DONS : eau coiffante, parfum, savon Lush, eau tonique Monop'...

Hmm Kiki l'idée des croquettes à l'air géniale, j'aime bien faire des risottos mais je n'y avais jamais pensé!
Moi j'en fais avec des champignons et des courgettes, des fois avec des petits pois, et j'accompagne avec du lard grillé, c'est super bon. J'ai un livre de recettes sympas avec plusieurs idées de risotto, il faut que je le retrouve.

---

Mes ventes Etam, Jonak, Kookai...

Moi je fais du risotto au gorgonzola et jambon de pays miam

---

Mon blog
Mes ventes sur le forum
Mes ventes ebay

En défi shopping / J'ai changé d'avatar :D

J'adore aussi le risotto, j'en fait même du nature !

Mais mes 2 recettes phares : risotto au poulet, champignons et noix et risotto aux carottes et poireaux

---

Tiens, je fais la même recette que toi, super pratique pour utiliser des restes de poulet rôti. J'utilise habituellement des champignons de Paris mais j'ai tenté aux morilles pour Noël dernier et c'était
J'ai longtemps cru que la liaison finale ne se faisait qu'avec de la crème et du parmesan et la dernière fois, je n'avais que de la mimolette comme fromage, eh ben c'était pas mal du tout (en plus il y avait des fils, j'adore !).

---

Come to the dark side, we have tea and cookies !
Mon blog de cuisine, c'est ici !