Ahhhhh tu es sur d'avoir tout les ingrédients nécessaire ??!!

J'adore les tajines, mais j'en ai peu fait cette année car ma coloc n'aime pas la viande et pas du tout l'agneau…

C'est super simple :
- tu choisis une viande (agneau ou poulet) ou un poisson (lotte par exemple)
- une base de légumes (oignons, artichauds, courgettes, fèves, poivron…) suivant la saison
- tu y rajoutes des fruits secs (dattes, raisins secs, abricots, pruneaux — à faire tremper dans de l'eau additionné de thé — et amandes) des fruits confits (citrons) ou non (coings, poires)
- et tout plein d'épices : de la cannelle, du 4 épices, du cumin, de la coriandre, de la muscade…
- à servir avec de la semoule parfumée (à la cannelle par exemple)

L'avantage c'est que tu peux composer plein de plats différents autour de cette base, ça laisse pas mal libre cours à l'imagination et permet d'expérimenter plein d'associations de saveur.


Sinon je suis une folle du gingembre, j'en utilise pas mal dans mes préparations, que ce soit avec les viandes (du poulet notamment) ou dans les desserts (compotes, crumble, petits gâteaux secs).

J'aime beaucoup les sushis, maki, Californian rolls, etc. mais je n'ai pas encore osé m'y coller moi-même…

Une autre recette que je fais souvent est le chili con carne : viande de boeuf hâchée, oignons, tomates pelées, haricots rouges et paprika + piment de Cayenne.

Mayotte tu connais ? Tiens voici l'une des recettes les plus célèbres de Mayotte et la plus facile http://www.easy-cook.net/recette.php?id=mabawas