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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
Message(s) : 10985
Localisation : Languedoc
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Voici une recette facile et raffinée pour un petit repas entre amis ou en amoureux 
Canette farcie aux olives
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ingrédients:
_Une petite canette de Barbarie
_400 g de chair à saucisse
_1 sachet d'olives vertes dénoyautées
_2 ou 3 cuillères a soupe de Madère ou de Porto
_1 grain d'ail
_ 1 oeuf entier
_Sel et poivre
_2 ou 3 branches de persil
Dans un saladier mettre la chair à saucisse.
Ajouter à cette chair: l'oeuf entier, le grain d'ail haché menu, le persil coupé fin, les olives coupées en rondelles, le Madère ou le Porto, sel et poivre.
Bien malaxer cette farce avec une fourchette
L'introduire dans la canette.
Mettre la canette dans un plat allant au four
Et faire cuire à four chaud 1 h 3O environ (surveiller elle doit être dorée)
Présenter la canette dans un joli plat avec le jus en saucière , avec une cuillère qui sépare le jus de la graisse c'est préférable 
Servir avec des pommes noisettes
Bon appétit!!!! 
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JuliedeBxl
Glam'bulleuse
Inscrit le : Mar Juin 19, 2007 12:39
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Localisation : Bruxelles
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by
JuliedeBxl
on Mar Oct 02, 2007 9:36
Waouw Andréa, tu es une vraie pro de cuisine et tes recettes me donnent toujours super envie!!! Merci de nous faire partager tes secrets!!
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Menthe a l'eau
Glam'bulleuse
Inscrit le : Mer Juin 06, 2007 9:25
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Localisation : Lausanne
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Menthe a l'eau
on Mer Oct 03, 2007 11:41
ça m'a l'air très sympa tout ça. Je ne pense jamais à faire du canard entier, le poulet ou le coquelet oui, mais pas le canard.
Dis moi Andréa.... qu'est ce que c'est que cette cuillère qui sépare le gras du jus?... c'est une merveille ce truc!
Tu peux me dire à quoi ça ressemble pour que j'essaie d'en trouver une? merci bises.
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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@MentheàL'eau: c'est une cuillère en principe en inox , qui est compartimentée en deux ,et donc le gras quand tu verses ton jus reste dans le premier compartiment . 
Je crois que Guy Degrenne en fait de pas mal.Puis comme le canard est assez gras ça limite les dégats tu devrai en trouver dans les magasins qui font cette marque .
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Jeu Nov 22, 2007 17:34
Voilà je fais remonter cette recette que Missh&m m'a demandée pour les fêtes***
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mylène
Prêtresse du Glam
Inscrit le : Jeu Oct 18, 2007 20:42
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Localisation : laval-26 ans
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mylène
on Jeu Nov 22, 2007 17:59
merci Andréa
Le problème c'est qu'il faudrait que je la teste avant noel pour éviter de rater le repas du réveillon, ce serait ballo 
Tu crois que je peux la réaliser avec une autre volaille (parce que la canette ça coute un ptit peu cher)  histoire de me faire la main?
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Jeu Nov 22, 2007 21:58
Bien sur, tu peux tester sur un poulet, il n'en sera que meilleur !!et tu auras déjà la main pour la canette.Mais tu verras , c'est très facile
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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by
Andrea
on Mar Déc 23, 2008 15:14
Une recette que je fais remonter ,très bonne et facile à faire pour les fêtes
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
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