recette muffins salés

[big mamaPrêtresse du Glam]

bonjour/bonsoir les filles ,

je cherche des idées de muffins salés sans viande ( pas de jambon lardon ) et sans chevre .

javais dans l'idee de detourner une recette de cake et de le faire avec de la courgette poivrons rouge et emmental .. mais bon cuis pas trop sure !!! est ce qua ca passera ou pas ??

[Miss LuPrêtresse du Glam]

Comme cake salé végétarien j'ai une très bonne recette de cake poivrons/feta/olives ou tomates séchées.

[big mamaPrêtresse du Glam]

merci ma belle !!

[Miss LuPrêtresse du Glam]

Ca t'intéresse ?

[SofrenchyGlam'oureuse]

j'en ai fait il y a 2 jours :

muffins boursin courgettes/ champignons

130 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf
10 cl de lait
2 cl d'huile
2 cuillères à soupe de boursin

et tu rajoutes les courgettes coupés en petits dés et les champi dans la preparation..en fait, tu peux la faire aux legumes que tu veux...


j'ai tiré la recette de ce blog , ou elle le fait avec tomates, capres etc...

http://autresdelices.blogspot.com/2007/ ... in-et.html

[big mamaPrêtresse du Glam]

super sofrecnchy .. tu en fait combien avec ta pate ??

[Chipolata]

Je fais mes muffins salés nature, avec juste éventuellement des brins de ciboulette... mais ce sont des recettes de cake salé que tu cherches, j'en ai pas mal aussi !
Genre olives/jambon, câpres/tomates séchées, poires/roquefort/noix... Alors, que te faut-il ?
Argh, ça y est, j'ai FAIM !

[marieaunetPrêtresse du Glam]

j'ai jamais fait de muffins...vous me donnez envie là.
c'est quoi la recette de base pour la pâte?
et les moules ce sont des petits moules comme pour les mini soufflets ?
finalement on peut faire autant de mélange que dans les cakes...

[SofrenchyGlam'oureuse]

j'en ai fais 6 ( mon moule a muffin en silicone )

je precise que j'ai mis moitié farine moitié maizena pour alleger un peu...

voili voilou

[big mamaPrêtresse du Glam]

super cest que j'ai !!!

chipolata : justement je cherche des recttes de muffins sales a la base ... et aupire si personne nen avait , ben je me demandais sil etait possible d'adapter une recette de cake .

[big mamaPrêtresse du Glam]

merci sofrencgy ... les muffins etaient juste parfaits : croustillants et dores a lexterieur et moelleux a linterieur !!! miammmm ...

miss lu : merci ma belle !!! tu as toujours la rectte ???

[SofrenchyGlam'oureuse]

contente que la recette te plaise...

[Chipolata]

Alors, ma recette pour Big Mama !

"150g de farine
3 oeufs
5c. à s. de lait (j'en rajoute toujours)
1/2 sachet de levure chimique
7 c. à soupe d'huile de tournesol
50g de gruyère rapé
15g de beurre (pour le moule)
1c. à c. d'aneth (je le remplace par de la ciboulette)

Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs en omelette. Incorporez le lait et l'huile. Mélangez. Versez progressivement la farine et la levure en continuant de bien mélanger à la fourchette. Incorporez le gruyère et l'aneth.

Beurrez les moules à muffins et versez la pâte dedans. enfournez et laissez cuire 25 à 30 mn".

Ces muffins peuvent être servis avec du saumon fumé et de la sauce hollandaise dans la recette (rien qu'avec le saumon, ou nature, c'est délicieux !

Elle est tirée de "brunch", de Isabelle Brancq, chez Marabout (7,90 euros). Le bouquin est vraiment plein de super recettes, je te le conseille si tu aimes les groooos petits déj

[big mamaPrêtresse du Glam]

merci chipolata !!! cest bete je viens de voir ta rectete ... trop tard pour le saumon mais demain au diner ca va etre patate !!!

[marieaunetPrêtresse du Glam]

une recette de muffin super simple super bonne, trouvée sur le net je sais plus ou désolée d'avance à celui ou celle à qui j'ai piqué la recette sans noter le nom.

muffins jambon fromage

battre 2 oeufs , saler poivrer (attention à pas trop mettre de sel à cause du jambon qui est déjà salé)
ajouter 100g de farine
un demi sachet de levure
un yaourth nature
3 cuillère à soupe d'huile
ajouter 75g de fromage rapé
et 100g de jambon blanc en allumette ou en cube

20 minutes a 180°

[PerletttePrêtresse du Glam]

Les filles, pour des muffins bien gonflés il y a deux secrets:

-bien battre les œufs en omelette avant de les ajouter à la pâte, genre une vraie minute ou deux

-préparer d'un côté les solides, d'un côté les liquides, et les mélanger le moins possible, 4-5 coups de cuillère en bois maxi!

-vous pouvez aussi laisser reposer un peu la pâte... et priez devant votre four!

[AfroKPrêtresse du Glam]

Cela faisait un moment que je voulais essayer des muffins version salée.. je me suis lancée ce soir et je ne suis pas déçue, c'est super bon !!


Muffin au thon/tomates confites/olives vertes
Pour 6 muffins

100g de farine
1/2 sachet de levure
150g de thon
tomates confites et olives vertes à votre convenance
2 oeufs
50g de fromage râpé
4 CS d'huile
Sel, poivre, ail

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs et le thon égoutté, puis les olives et les tomates coupées en petits morceaux. Ajoutez le gruyère. Assaisonnez. Ajoutez les 4 CS d'huile.
Versez dans des moules à muffins.
Au four chaud, pendant 25mn.

Et voilà, la recette en images :







À moi toutes les variations possibles et imaginables !!!