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Debra
Papesse du Glam
Inscrit le : Ven Juil 06, 2007 19:15
Message(s) : 6587
Localisation : 21 ans
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Bon je viens de faire mes tout premiers macarons ce matin!
Pas facile d'ailleurs!
Je pense que j'y arriverai à force de m' acharner!
J'ai pris la recette des macarons chocolatés via le site que crevette a donné (mon livre proposé au chocolat mais avec d'autres choses type gingembre et cie. Je voulais faire simple pour la 1ère fois!)
Je déconseille par contre de mettre les blancs dans le frigo la nuit. Les œufs à la neige ne monte pas contrairement aux autres fois ou je les casse pour préparer les blancs de suite. Et ce n'est pas faute d'avoir rajouté un peu de sel. Car du coup ils ne sont pas assez bien montés et il n'y a pas la petite dentelle qu'ils devraient y avoir autour de la ganache.
Mais aussi les laisser reposer un peu plus longtemps pour éviter les cassures.
A refaire quand même. 
Voici mes touts premiers bébés macarons:
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naru
Glam'specialiste
Inscrit le : Mer Août 06, 2008 13:29
Message(s) : 34
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Ils sont mignons à croquer tes bébés macarons 
Ca me donne envie d'en refaire, mais la dernière fois, ma recette était pas top, mes macarons étaient tout raplapla et il n'y avait pas assez de garniture... j'ai du improvisé avec de la confiture. C'était une recette inclue dans une célèbre marque de chocolat patissier.
Miam, ca donne envie !
Carpe Diem
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1K3D
Glam'confirmée
Inscrit le : Lun Jan 07, 2008 20:51
Message(s) : 23
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Je m'y suis mise depuis quelques semaines. J'utilise la recette du site macarongirl pour les coques et je m'inspire du site puregourmandise pour les ganaches.
Par exemple menthe-chocolat:
J'ai acheté pas mal de colorants en poudre, ça aide pour faire des jolis macarons.
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naru
Glam'specialiste
Inscrit le : Mer Août 06, 2008 13:29
Message(s) : 34
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Il est magnifique ton macaron menthe-chocolat 1K3D !!
J'en bave devant mon pc 
Carpe Diem
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Debra
Papesse du Glam
Inscrit le : Ven Juil 06, 2007 19:15
Message(s) : 6587
Localisation : 21 ans
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Oh ils sont super biens fait!!
Moi je vasi retenter!
J'espère bien que les oeufs à la neige vont bien monté!!! et qu'il y aura la jolie dentelle comme tu as!!
bravo!!
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Gengis
Présidente du Glam
Inscrit le : Dim Oct 28, 2007 17:17
Message(s) : 1502
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mon blog Un bon plan Hermès
Dernière édition par Gengis le Mar Sep 15, 2009 21:45, édité 1 fois.
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1K3D
Glam'confirmée
Inscrit le : Lun Jan 07, 2008 20:51
Message(s) : 23
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Ils sont beaux (et ce d'autant plus qu'il s'agit d'une première fois!).
Ceux au nutella sont les préfèrés de ma fille!
Je suis en train d'en refaire, je vous ferai des photos demain.
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Gengis
Présidente du Glam
Inscrit le : Dim Oct 28, 2007 17:17
Message(s) : 1502
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merci 1K3D
Comme tes macarons ont l'air magnifiques, je me permet de te demander des conseilles..
- Les macarons que j'ai fait avaient un peu caramélisé... les bord de la dentelle et le bas de la coque n'étaient pas moelleux mais légèrement coquant et un peu "collant" comme du caramel, tu saurais d'où peu venir le problème? Un temps de cuisson trop long, trop de sucre?
- Pourquoi faut il séparer les blancs des jaunes un jour avant?
- Où peut on acheter du colorant en poudre, et les arômes naturels, comme l'eau de rose alimentaire.
Désolée de te prendre pour mon prof de pâtisserie. Mais j'aimerai vraiment pouvoir m'améliorer, et personne de mon entourage s'y connait en recette de macaron.
mon blog Un bon plan Hermès
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Melle-V
Haut Fonctionnaire du Glam
Inscrit le : Jeu Avr 24, 2008 19:42
Message(s) : 766
Localisation : 27 ,78 et 75
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Je suis vraiment tentée d'en faire , j essayerai le week end prochain je crois ca a l'air tellement bon 
A découvrir...Trendsweek, not just another magazine !
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1K3D
Glam'confirmée
Inscrit le : Lun Jan 07, 2008 20:51
Message(s) : 23
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shop_machine a écrit: merci 1K3D
Comme tes macarons ont l'air magnifiques, je me permet de te demander des conseilles..
- Les macarons que j'ai fait avaient un peu caramélisé... les bord de la dentelle et le bas de la coque n'étaient pas moelleux mais légèrement coquant et un peu "collant" comme du caramel, tu saurais d'où peu venir le problème? Un temps de cuisson trop long, trop de sucre?
- Pourquoi faut il séparer les blancs des jaunes un jour avant?
- Où peut on acheter du colorant en poudre, et les arômes naturels, comme l'eau de rose alimentaire.
Désolée de te prendre pour mon prof de pâtisserie. Mais j'aimerai vraiment pouvoir m'améliorer, et personne de mon entourage s'y connait en recette de macaron. Aucun problème, mais je ne suis pas non plus pro! C'est juste mon passe-temps du moment. Combien de temps fais-tu cuire, et à quelle température? Quelles proportions utilises-tu? Pour les colorants, je vais dans le magasin Mora, rue de Montmartre, non loin des Halles. Ils font aussi de la vente à distance je crois.   Les photos datent de ce WE. Je suis accro aux menthe-choco et aux noix de coco !
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