Recette tradi en Inde, mon pays d'origine. Dégusté avec du riz et un plat épicé, sa douceur atténuera le piquant des saveurs orientales !



Pour 2 personnes :
- 2 yaourts nature sans sucre
- 1 oignon
- 1/2 citron vert
- 1/2 concombre
- coriandre fraîche
- sel, poivre
- cumin

Préparation :

- Battre les 2 yaourts avec une fourchette dans un bol. Ils doivent devenir très onctueux.
- Couper le concombre en fines tranches.
- Emincer l'oignon.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans de l'huile (pas trop d'huile mais suffisamment pour qu'ils ne crament pas)
- Ajouter le concombre et les oignons dans le bol de yaourt. Y presser le jus d'1/2 citron vert
- Saler, poivrer
- Ajouter une pincée de cumin (je me sers du bout de la lame d'un couteau personellement)
- Saupoudrer de coriandre fraîche hâchée.
- Bien mélanger... c'est prêt !

Je vous le conseille avec un briani au poulet pour les omnivores, ou un curry de légumes + du riz jaune pour les VG comme moi.

NB: vous pouvez mettre le Raita au frais environ 30 minutes avant de le servir, le contraste entre les différentes températures n'en sera que meilleur !

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