Le risotto est déjà très " nourrissant" .
En plat unique avec une salade pour un soir, moi je pense que c'est suffisant.

Prévoir le pire, espérer le meilleur et prendre ce qui vient...

Ok, c'est ce que je pensais mais j'avais peur qu'une salade ne soit pas assez. Je sers une tarte au chocolat en dessert, je pense que ca suffira.

Risotto aux asperges avec des blancs de poulets grillés et safranés, pour relever un peu le tout, je pense que ce pourrait être une bonne association. Le poulet étant une viande un peu sèche, le contraste avec le risotto est intéressant. Attention à ce que la viande d'accompagnement ne soit pas trop relevée tout de même, pour ne pas atténuer la délicatesse des asperges.