C'est la saison pour faire des gâteaux aux fruits.Profitez en !!!

Quatre quart aux abricots et aux cerises
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Ingrédients:

Caramel
100 g de sucre semoule
17 g d'eau
6 g de jus de citron

Pour le moule à manquer:
10 g de beurre mou allégé pour beurrer les bords
400 g d'abricots frais ou surgelés
80 g de cerises fraîches

Pour le quatre-quarts:
200 g de beurre mou allégé
200 g de sucre semoule
200 g d'oeufs (4 oeufs)
200 g de farine type 55
0,5 g de sel (1 pincée)
10 g de vanille
3 g de levure chimique
140 g de cerises fraîches pour mettre dans la pâte

Décoration:
75 g de cerises confites

Préchauffer le four th 6/7 (190°C)


Préparation
Presser la moitié d'un citron et peser la quantité indiquée. Casser chaque oeuf dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur et réserver dans un saladier.

Rincer les cerises sous l'eau courante. Éponger. Équeuter et dénoyauter. Dénoyauter les abricots et séparer en deux parties.

Pour le caramel, dans une casserole, ajouter le sucre, l'eau et le jus de citron.
Mettre à feu moyen. Le sucre commence à blanchir.


Observer les changements de couleur du caramel.
Dans le moule à manquer, y verser le caramel, le répartir sur toute la surface en secouant. Ne vous brûlez pas

Beurrer le bord du moule pour éviter que le quatre-quarts colle, puis disposer les abricots le côté plat vert l'intérieur. Ajouter les cerises.

Pour le quatre-quarts, dans un saladier ajouter le beurre coupé en dés et ramolli , le sucre semoule. Mélanger, incorporer 1 oeuf.
Mélanger, incorporer les 3 oeufs, un par un en mélangeant. Ajouter la farine. Mélanger.
Dans le saladier ajouter le sel, la vanille, la levure, mélangez

Ajoutez les cerises. Mélanger délicatement avec la spatule souple. Verser la pâte dans le moule à manquer.

Enfourner dans le four chaud pendant 35 minutes. Dès que la lame du couteau ressort nette, le quatre-quarts est cuit. Retourner le gâteau sur une assiette de service.

Décorer selon votre fantaisie ou avec des cerises confites. Vous pouvez servir ce quatre-quarts avec une crème anglaise, de la glace, un coulis de fraises, de mures, une crème fouettée, etc.


Vous pouvez faire ce gâteau avec d'autres fruits comme les pêches par exemple
c'est sain ,et les enfants adorent

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*