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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Profiteroles
by
Andrea
on Mer Fév 20, 2008 14:52
Les reines des desserts pour celles (et ceux) qui aiment le chocolat 
Je les fait régulièrement , c'est facile et ça ne prend pas trop de temps.
à tester pour le week end:
Les profiteroles 
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pour 5 personnes
*15 boules de glace à la vanille
*20 cl de crème liquide
*200 g de chocolat noir à 6à °/° râpé
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Pâte à choux
*10O g de beurre en parcelle
*1 c à Soupe de sucre
*1 pinçée de sel
*150 g de farine tamisée
* 3 oeufs 
1/ Préchauffez votre four à 190 °.
Préparez votre pâte à choux.
Versez 40 cl d'eau dans une casserole?Ajoutez le beurre , le sucre et le sel.Portez à ébullition.Puis ôtez du feu.
2/ Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
Incorporez les oeufs un à un , en mélangeant vigoureusement entre chacun d'eux.Jusqu'à consistance élastique (un peu come une mayonnaise épaisse)
3/tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout lisse , répartissez la pâte en formant 15 petits tas.
Enfournez 20 minutes environ mais plus si les choux ne sont pas assez dorés et fermes.(ne pas ouvrir la porte du four avant cette durée)
4/Avec une large spatule transférez les choux sur une grille et laissez les refroidir
5/Dans une casserole portez la crème ébullition puis ôtez du feu.
Ajoutez le chocolat râpé en fouettant jusqu'à l'homogénéité.
6/écoupez un chapeau au sommet de chaque choux.
Garnissez les d'une boule de glace, puis répartissez- les sur des assiettes de service.
Nappez chaque choux ce sauce au chocolat bien chaude et servez!
Vous pouvez faire les choux à l'avance , la sauce chocolat est vite faite et vous pouvez la réaliser avant le dessert en la réchauffant au bon moment.
Seule la glace doit être mise au dernier moment dans les choux.
Une pure gourmandise qui n'est pas difficile à faire.
C'est un régal****** 
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Dernière édition par Andrea le Mer Fév 20, 2008 14:56, édité 1 fois.
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Xupinet
Grande Prêtresse du Glam
Inscrit le : Ven Juin 29, 2007 19:57
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Xupinet
on Mer Fév 20, 2008 14:55
ça à l'air trop bon... mais tu ne dis pas combien d'œufs...
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Andrea
Mamandréa
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Andrea
on Mer Fév 20, 2008 14:59
Qu'une tête de linotte! 
Xupinet ,heureusement que tu es passée par là Merci!
ça n'a pas que l'air, c'est bon (quand on met tous les ingrédients  )
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Debra
Papesse du Glam
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Debra
on Mer Fév 20, 2008 15:00
Aaaaa si je fais ça ce serait comme tenter le diable  C'est trop bon
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Arthénice
Prêtresse du Glam
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Localisation : Presque Parisienne...
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Arthénice
on Mer Fév 20, 2008 15:04
Rhhhraaaaaaaaaaaaaaaaaa !
L'un de mes desserts préférés ! et le pire pour ma balance !
Andréa, tu es une terrible tentatrice de donner une recette pareille en précisant que c'est facile à faire !
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Popples
Prêtresse du Glam
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Localisation : Complètement à l'Ouest
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Popples
on Mer Fév 20, 2008 15:20
Merci Merci , je vais en faire ce soir rien que pour moi en gardant les doses pour 5 personnes
mes ventes URGENT
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Oniki
Glam'bulleuse
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Oniki
on Mer Fév 20, 2008 18:39
Oh chouette, un de mes desserts préférés, je note, je note.
('suis très encouragée par la perspective que ce soit "pas difficile" )
Et sinon, un bon truc à savoir : on peut même remplir les profiteroles à l'avance et les entreposer ensuite dans le congélateur. Comme ça, on ne perd pas de temps à remplir les choux en faisant attendre les invités. Ensuite, il ne reste plus qu'à finaliser avec le chocolat pour déguster!
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Andrea
Mamandréa
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Andrea
on Jeu Fév 21, 2008 9:14
@Arthénice: Et aui faciles à faire et si bonnes!!! 
@TokidoKi :Tu vas manger la quantité de profiteroles prévue pour 5 personnes !!!Ah là là la ligne
@Oniki: merci pour le truc de congeler les choux déjà garnis.
Je l'ai fait avec des choux encore vides, je n'aurai pas osé le faire avec la glace à l'intérieur 
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Bichette
Déesse du Glam
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Bichette
on Mar Fév 26, 2008 12:07
done
Faites étoile... ou des bébés... ^^
Heaven
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Miessprincess
Haut Fonctionnaire du Glam
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Miessprincess
on Jeu Jan 22, 2009 9:51
Je vais tenter de le faire pour l'apporter chez une amie. Pensez-vous qu'il vaut mieux : garnir les choux de glace et les mettre dans une glacière (ca ne craint rien) ou les garnir de crème patissière à la vanille et d'apporter un litre de glace à part ?
Miessprincess
I'm just a Sweet Travestite from Transexual Transylvania
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Andrea
Mamandréa
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Andrea
on Jeu Jan 22, 2009 10:09
Il vaut mieux apporter la crème glaçé à part dans une glacière , parce que les choux risquent de se ramollir entre le trajet et, l'attente pour les manger.
Tu peux ne pas les garnir du tout afin de mettre que la glace au bon moment
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*
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Popples
Prêtresse du Glam
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Popples
on Jeu Jan 22, 2009 13:10
Je mets un ptit lien pour illustrer comment on fait la pate à choux. C'est carrément trop simple! Oui je l'ai réussi du premier coup!ici
 je reviens de l'hosto je sais plus comment faire des liens simples
Ah si j'ai réussi
mes ventes URGENT
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Hyyo
Ministre du Glam
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Hyyo
on Jeu Jan 22, 2009 13:19
J'avais goûté une fois dans un restaurant des profiteroles au coulis de fruits rouges (à la place du chocolat). Dé-li-cieux ! et puis ça fait un peu déculpabiliser niveau calories...
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Jeu Jan 22, 2009 13:45
bravo bubble pour le lien !(j'espère que tu vas mieux)
bonne idée le coulis de fruits rouges Hyyo!
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*
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