Poulet crémeux au cerfeuil

[Andréa]

Une recette simple et raffinée pour un dîner en amoureux:

Poulet crémeux au cerfeuil
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Un petit poulet (ou des morceaux de filets )
Un bouquet de cerfeuil
4 ou 5 échalottes roses
Un petit pot de crème fraîche
Un verre de vin blanc sec
sel et poivre du moulin
baies roses séchées (facultatif mais joli )


Dans une cocotte en fonte si possible, faire roussir les morceaux de poulet sur toutes ses faces dans un peu d'huile de tournesol..
Les enlever de la cocotte , réserver dans une assiette
Dans les sucs de la cocotte , mettre les échalottes coupées finement dans le sens de la longueur.Faire blondir doucement .

Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, mouiller avec un grand verre de vin blanc sec, saler et poivrer.
Laisser mijotter doucement.
En attendant ciseler finement le cerfeuil, réservez le.
Quand le poulet semble cuit et que la sauce a réduit , ajouter le pot de crème fraîche , laisser cuire une dizaine de minutes seulement .
Soupoudrer de baie roses et du cerfeuil;
C'est prêt à déguster!
Pour les plus soucieuses de leur ligne ont peut utiliser de la crème fraîche ligth

Vous verrez c'est délicieux !

[Themis]

Andréa, depuis le temps que je viens sur ce forum juste pour vous lire toute, tu fais partie de celle que j'admire le plus : je suis tout le temps à me poser la question, qu'est ce que je vais bien pouvoir cuisiner ce soir et je ne trouve pas ! et toi avec des ingrédients tout simples, tu fait un super petit plat .
En tout cas tu m'inspire et je notes tes recettes ( t'as pensé à écrire un bouquin, ou à faire un blog à toi pour distiller tes petites recettes ?)

Pour info, on mange du poulet à la crème ce soir ( en plus j'ai acheté des baies roses il y a environ 6 mois : c'est leur première sortie elle te remercie...)

[Andréa]

Dabord merci Thémis !

Je ne me doutais pas que des personnes qui n'étaient pas encore sur ce forum suivaient de si près mes recettes.J'en suis flattée.

Non je n'ai jamais pensé faire un livre, mais après tout pourquoi pas peut être plus tard....
je ne manquerai pas de recette ma mère m'en a laissé beaucoup sur un petit carnet , et je m'en inspire ...
C'était une très bonne cuisinière , comme ma grand mère , et mon arrière grand père qui était chef cuisinier .
J'ai également un cousin qui est chef cuisinier.
Bref c'est dans les gènes.
Mais créer un blog, franchement je ne crois pas , parce que je ne suis pas aussi bonne en informatique qu"en cuisine

Puis je suis très bien chez Caroline pour faire partager ma passion

[Arthénice]

Recette testée : délicieuse et simple à faire à la fois. Nous nous sommes régalés. Je n'avais pas mis de baies, mais le cerfeuil décore joliment aussi. J'ai forcé sur le vin blanc (deux bons verres) mais c'était encore meilleur. Servi avec des frites au four, mais avec une purée maison ça doit être bon aussi (j'ai eu la flemme d'éplucher les pommes de terre...)
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"Le poète doit laisser des traces et non des preuves, car seules les traces font rêver." (René Char)

[martina]

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah ! mais voilà qui m'intéresse!! j'ai acheté un beau poulet au marché ce matin et le cerfeuil envahit mon jardin, je ne sais pa squoi en faire!!!
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http://monsite.wanadoo.fr/homereetcie

à la recherche de chaussures chic, choc, époustouflantes, à couper le souffle (mais pas les jambes!)

[Andréa]

Vraiment contente Arthénice que cette recette t'ai plu

Je suis plongée dans mes carnets en ce moment pour en trouver d'autres.
Martina tu me dira comment tu l'a trouvé ce poulet .Tu peux comme Arthénice forcer un peu sur le vin , il ne sera que meilleur (et puis l'alcool s'évapore en cuisant pas de soucis pour conduire )
Je donne des proportions pour vous aider à élaborer les recettes , mais vous pouvez toujours apporter une touche personnelle ,(et m'en faire part c'est comme celà que la cuisine évolue..)
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*¤*La vie est un songe, s'il doit être court ,je veux qu'il soit beau^___*

[martina]

je suis en train de le faire; mais au lieu de le faire revenir dans de l'huile au départ, j'ai mis de la graisse de foie gras.
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[Andréa]

héhé!! encore meilleur martina!
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[martina]

un vrai régal Andréa! quelle bonne recette (j'ai mis la moitié de la bouteille de vin, mais nos poulets de campagne sont musclés, il faut les faire cuire plus longtemps!)
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