Vous cuisinez quoi quand vous avez des invités?

[petitelfettedesbois]

Merci pour votre aide les miss finalement j'ai fait:

-en entrée jambon de pays+ melon au cap Corse
- des cannelonnis viande hachée + brousse + sauce tomate relevée
-et en dessert un tiramisu aux pommes fantastiques dont voilà la recette

http://peche-de-gourmandise.over-blog.com/article-4023763.html

Bon, mes invités ont adoré et sont même repartis avec une tuperwarre (car comme d'hab j'ai cuisiné pour 15 )
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Women've 2 weapons: make-up and tears; happily for men, they cannot serve all at once

[joséphine]

je suis végétarienne donc il y a peu de viandes chez moi (sauf si mon mari se décide à cuisiner)

en général, je tourne avec les mêmes plats:

-lasagnes veget
-cuisine indienne (curry, dall etc...)
-gratin de légumes ou de pomme de terre
-tortillas
-risotto
-soupes (potiron, légumes verts ou celri- roquefort)

que du classique et du simple parce qu'en général je me mets très tard à cuisiner, vers 19h, au tout dernier moment!

[Caro A]

piperade et gâteau au chocolat au micro onde (j'ai pas de four, au début j'étais super sceptique, mais en fait il est très bon, et c'est super rapide!)

sinon version à la bonne franquette un grand plat de pâtes (carbonara, poulet petits légumes, fruits de mers...) dans la plus pure tradition étudiante
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http://poupoupidoubouh.blogspot.com

[catouska]

[Magamorphose]

En fait, c'est l'idée d'un plat qui manque, ou tout le menu ?

Plat pour un déjeuner original et plutôt festif :
Poulet aux fruits de mer (délicieux !)

Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h 25
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux
- 4 noix de St Jacques
- 4 ou 5 langoustines
- 1 l de coque
- 1 verre de vin blanc sec
- 200g de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 citron
- sel et poivre

Préparation :

Faites revenir le poulet dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe de beurre sans lui laisser prendre couleur, retirez-le et gardez-le au chaud.

Dans le beurre du poulet, faites revenir pendant quelques minutes sans colorer 4 noix de coquilles St Jacques coupées en 2(en travers), sortez-les de la cocotte et gardez-les au chaud.
Epluchez 2 échalotes et coupez-les en fine lamelles, faites chauffer 1 cuillèrée à soupe de beurre dans la cocotte et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, puis, ajoutez 1 verre de vin blanc sec et 1 bouquet garni, salez, poivrez et faites mijoter 1h15 à très petit feu.

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée et jetez-y 4 ou 5 langoustines, laissez-les cuires 3 minutes après la reprise de l'ébulition, puis égouttez-les, coupez les têtes et décortiquez les queues, si elles sont grosses, coupez-les en 2.
Nettoyez 1 litre de coques et mettez-les dans une marmitte à feu vif, elles s'ouvriront et libèreront leur eau. Lorsque les coques sont ouvertes, sortez-les de la marmite à l'aide d'une écumoire. Lavez-les à grande eau puis remettez-les dans la marmite dans leur eau.

Lorsque le poulet est cuit, retirez le bouquet garni et dégraissez la sauce si besoin est.
Ajoutez 200g de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'eau rendue par les coques et 1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau, faites bouillir quelques minutes en remuant, goûter et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez les queues de langoustines, les coquilles St Jacques et les coques, laissez cuire à petits frémissements pendant 5 minutes.
Au moment de servir, délayez rapidement 2 jaunes d'oeufs avec une cuillère à café de jus de citron et quelques cuillèrées de sauce chaude, versez-les dans la sauce hors du feu...

Pour un déjeuner simple et plutôt familial :
(il faut aimer le sucré/salé)
Roti de porc aux prunes et miel

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 rôti de porc de 1 kg environ
- une vingtaine de prunes (type Reines-claude)
- 4 cuillères à soupe de miel mille fleurs
- 2 poignées de raisins secs
- une dizaine de pommes de terre
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 gousses d'ail
- beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Piquer le rôti de porc à l'ail. Le mettre dans un plat allant au four.

Eplucher les pommes de terre, les laver, et les couper en deux si elles sont trop grosses. Les placer autour du rôti.

Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter et les mettre dans le plat.

Rajouter les raisins, le miel, le sel/poivre, et une grosse noisette de beurre sur le rôti et le reste.

Préparer le bouillon, le verser sur le rôti, et enfourner une heure en le tournant à mi-cuisson. Et arroser les légumes avec le jus de cuisson. Surveiller qu'il dore doucement.

Y a-t-il des obligations quant aux ingrédients ?
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Magali
www.magamorphose.com

[catouska]

l'idée c'est plutôt un plat unique dans l'ideal familial
par contre ... ils ne mangent pas de porc
Merci à toi
si tu as d'autres idées
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http://katehome.blogspot.com/

[Magamorphose]

Alors que dirais-tu d'un sauté de dinde aux brocolis à l'orientale ?

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 beaux filets de dinde (ou de poulet)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 1 poivrons rouge
- 1 poivron vert
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- 200 g de brocolis

Préparation :

Couper en dés deux beaux filets de dinde (ou de poulet). Les faire revenir dans un wok (ou une poêle creuse), avec un peu d'huile d'arachide.

Ajouter sauce soja. Mettre de côté.

Dans le même wok, ajouter un peu d'huile et faire sauter oignon, poivrons rouge et vert émincés.

Ajouter du gingembre émincé, puis de nouveau les morceaux de dinde.

Finalement, ajouter les brocolis crus coupés en petits morceaux, arroser d'un peu d'huile de sésame et laisser cuire environ 10 minutes (les brocolis doivent rester croquants).

Sevir de préférence avec du riz parfumé.
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Magali
www.magamorphose.com

[catouska]