les produits de saison et produits locaux

[Andréa]

En ce moment je récolte des choux verts.IL y en a une telle quantité que je ne sais plus comment les préparer.

Nouvelle recette, je le fait blanchir puis je le coupe en lamelles et je le fais frire et je rajoute des tranches de jambon à la fin pour qu'il soit juste doré

[Croquemitaine]

Avec de la mozzarella (fondue dans la poêle aussi)! ... en accompagnement de pâtes,
c'est hmmmmm
(c'est la seule recette de chou vert que je connais!)


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Au Québec pour 15 jours

[Andréa]

merci croquemitaine!, ça nous changera un peu! et j'en ai encore deux dans le réfrigérateur qui attendent

[Minnie]

Une des spécialités de ma mère, les achards de légumes, elle les prépare souvent avec du chou vert et des carottes blanchis, revenus dans l'huile et épicés (gingembre, citron, piment)...

Bon, on est dans le H.S, on devrait faire un poste comment préparer les choux verts pour Andréa, non? ( avant qu'elle ne soit engloutie sous une montagne de choux)

[Andréa]

Oh merci Minnie !!(je crois que je vais ouvrir en effet un autre topic sur le choux vert avant de nous faire gronder par nos "coupines" modos )

[Edelweiss]

Merci les filles pour tous vos conseils et vos liens vers des sites bourrés d'infos.
pour répondre au sujet, je fais attention à prendre des fruits et légumes de saison. C'est meilleur, moins cher, on profite vraiment d'une chose en particulier. et puis on est plus en phase avec le monde et les saisons...
je fais attention aussi à la provenance des denrées, en préférant celles qui sont locales ou françaises.
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Il ne me déplait pas de déplaire parfois à certains...

[berlinerin]

En ce moment, c est la saison des asperges!
en risotto, avec une sauce hollandaise, avec du jambon de parme.... MIAM!

[Croquemitaine]

Au secouuuuuuuuuuurs! Les filles, je trouve rien de bien sur les marchés, et j'aime pas acheter les légumes au supermarché. Pas eu le temps d'aller au superlmarché bio...

Là, normalement, c'est le moment pour les légumes primeurs ou "nouveaux": pommes de terre, carottes, peut-être même oignons. Les fèves et les petits pois,
et croyez moi ça vaut le coup! (j'ai essayé!) En plus les petits pois c'est un vrai plaisir de les écosser
seulement attention, il ne faut pas les conserver longtemps, une fois que vous les avez achetés, si vous voulez garder leurs vitamines, c'est trois jours maxi au frigo (et encore : comme je ne sais pas quand ils ont été cueillis...)

Les fraises vont arriver, mais je crois que c'est encore un tout petit peu tôt (après test aussi : elles n'avaient aucun goût )

Mais quand j'ai demandé des pommes de terres et des carottes nouvelles au marché l'autre jour, le type avait rien de sympa. Je lui ai pris des carottes, mais elles sont pas nouvelles du tout. Ca m'énerve!
Et puis il n'y a pas de fruits de saison!? (en attendant les fraises...)
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Au Québec pour 15 jours

[Croquemitaine]

Bon ben en ce moment, c'est la fête! j'adore...

(j'ai laissé passer juin, les fraises les cerises la rhubarbe, au fait... )

donc :
tomates YEAH! c'est le moment, jusqu'en octobre, tomates à toutes les sauces!
concombres,
courgettes,
poivrons aussi mais peut-être un peu moins local (?)
et les aubergines, c'est l'été aussi

toujours les petites pommes de terre et carottes, mais un peu moins petites maintenant...

et le régal : abricots, pêches, nectarines, framboises

... par contre, forcément, évitez les pommes, poires, oranges, et autres clémentines, les fraises c'est un peu tard ou un peu tôt,
faut patienter encore pour le raisin et les figues, et encore un peu pour les quetsches je crois. Les mirabelles, c'est plutôt août, et la saison est très courte!
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Au Québec pour 15 jours

[sweet Mary]

Croque : les fraises poussent à différents moments selon les coins de France. Dans le nord par exemple c'est la pleine période en ce moment, il y a de très belles fraises de pays sur les marchés.
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Mon e bay ventes à venir