Poulet Basquaise express !

[Andréa]

Je vous donne cette recette parce qu'elle est facile et qu'en plus elle est rapide à réaliser:

Poulet Basquaise express
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Ingrédients:

Pour 4 personnes:

* 4 filets de poulets
*2 ognons doux
*1 gousse d'ail
*2 poivrons (rouge et vert)
*2 belles tomates
*80 g de jambon de Bayonne
*4 cuillères a s de 'huile d'olive
*1/2 à café de piment doux d'Espelette ou de paprika
*Sel et poivre
*10 cl de vin blanc sec

1/ Fendez les filets de poulet en deux dans l'épaisseur, pour obtenir 8 minces escalopes.
Peler et émincez l'ogon et l'ail.
Lavez et essuyez les pivrons, coupez les en fines lanières.

2/ Plongez les tomates dans l'eau bouillante.Rafraichissez les et pelez les.Coupez les en petits morceaux.
Taillez le jambon en dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poèle.Jetez y les ognons , l'ail et les poivrons.
Faites sauterr 8 mn sur feu assez vif en les retournant souvent.Retirez les.

3/A leur place faites dorer les escalopes de poulet quelques minutes par face.Remettez les ognons, l'ail et les poivrons.
Ajoutez les dés de jambon, les tomates et le piment.Saler et poivrer légèrement.

4/ Versez le vin blanc dans la poèle.
Faites réduire 3 mn sur feu vif.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 mn environ avant de servir.
Bon appétit!!!!