Champignons farcis!

[Fractale]

Ingredients pour 2 personnes :

- 6 gros champignons de Paris
- 50g de beurre
- chapelure
- 250g de chair a farce ou farce maigre
- sel, poivre

Recette :

- Laver les champignons, les essuyer
- Couper le bout du pied de chacun, puis separer le pied de la tete de chaque champignon
- Mettre le four a prechauffer thermostat 6 a 7
- Couper les pieds en petits morceaux
- mettre les chapeaux dans le plat, cote bombe contre le plat et avec une petite noisette de beurre a l’interieur, puis mettre le plat au four pendant 7 a 8 minutes
- Melanger les morceaux de pieds de champignons avec la farce, ajouter du poivre et du sel et diviser en 6 parts egales
- Sortir le plat du four, mettre une part de melange farci dans chaque chapeau, ajouter une noisette de beurre puis de la chapelure sur chacun
- Laisser cuire pendant 12 a 15 minutes
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Bienheureux les fêlés, car ils laisseront passer la lumière.

[JuliedeBxl]

Petit truc de famille pour les champignons farcis: mettre pour la farce moitié chair à saucisse moitié jambon à l'os mixé. C'est super bon, super moelleux et ça a plus de goût!!

[Andréa]

Je fais régulièrement cette recette , elle est très raffinée .
On peut aussi ajouter du madère dans la farce (3 c à Soupe)
moi aussi je mets un peu de jambon dans la farce , c'est encore meilleur.
Par contre je ne faisais pas cuire les champignons auparavent dans le four .A présent je le ferai , ils doivent cuire beaucoup mieux

[marieaunet]

j'avais essayé une fois d'en faire c'était super gluant...je les avais peut être pris trop gros les champignons?
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"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"

[Andréa]

@Marieaunet: c'est bizarre, ! c'était des champignons frais ?
Justement il faut les prendre assez gros pour pouvoir mieux les farcir..
Mais ça m'ai jamais arrivé et pourtant j'en fais assez souvent
Essaye de les faire cuire plus longtemps ,pour qu'ils se désséchent davantage...

[marieaunet]

ben c'était de gros champignons de paris.
j'ai pas du les laisser assez longtemps....mais en même temps j'ai du les sortir parce que la farce était cuite...ou alors faudrait les faire cuire un peu sans rien, puis mettre la farce plus tard... genre à mi cuisson
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"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"