cuisine moléculaire

[yapuka]

bonjour,

en avez vous entendu parler ? etes vous pratiquantes ? qu'est ce que ce la vous inspire ?
si vous voulez une bonne adresse, je peux vous être utile.

Yapuka
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"on est sur terre pour répandre un peu d'amour et quelques cendres"

[danslalune]

un restaurant qui fait de la cuisine molleculaire qui avait eu le premier prix l an passé par les grandschefs, il est à Rosas à la fontiere en espagne, tres connu

[yapuka]

oui, je connais bien : il s'agit de fernando Adria.

Mais ce que ce Mr a instauré en cuisine, la touche moderne qu'il a apporté, est aujourd'hui accessible aux particuliers...

Avez vous déjà entendu parlé des billes d'alginates ???

http://www.gastronomie.kalys.com/product_info.php?products_id=128

http://www.gastronomie.kalys.com/product_info.php?products_id=153

Pour ma part, j'ai essayé dans le cadre d'un petit apéro, et c'est génial !!!
y a plein d'autres choses à tenter...

je serai curieux d'avoir votre avis

++

yapuka
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"on est sur terre pour répandre un peu d'amour et quelques cendres"

[Chipolata]

Franchement, ça ne me fait pas du tout, du tout envie... une copine chimiste m'en a parlé, enthousiaste, mais pour moi l'aspect est (presque) aussi important que le goût en cuisine !
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Tadaaaaaam ! Mon nouveau blog tout beau qui sent bon le monsieur propre :
www.chipolata.fr
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