Recettes du midi à base de poisson pour anniversaire ???

[Miessprincess]

Dimanche prochain c'est l'anniversaire de ma maman qui, originaire du midi, adore le poisson !
Seulement je ne sais pas quoi faire à manger pour dimanche midi. J'avais pensé à une bouillabaisse mais pour trouver les poissons de la recette en Lorraine et plus précisement en Meuse, ... ce n'est pas évident lol!

Qui peut m'aider ? :p


Miessprincess
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I'm just a Sweet Travestite from Transexual Transylvania

[marieaunet]

j'ai un gratin fastoch à faire.

tu prends du colin, genre tu vois à peu près la quantité selon le nombre de personne, tu les fais décongeler, et tu les émiettes, pas de la bouillie non plus. tu sales.
pendant ce temps tu fais cuire 2 ou 3 carottes selon la grosseur, tu les fais al dente et tu les coupes en petits dés fins
tu prends des pommes de terres que tu coupes en petit cubes, pareil tu les fais cuire al dente parce qu'après ça va cuire au four encore un peu faut pas que ça fasse de la purée.

tu prends ton plat à gratin, ou plusieurs petits moules qui vont au four pour faire des petits gratins individuels ça peut être rigolo.
tu mets ton poisson émiettés dans le fond de ton plat que tu as beurré quand même un peu, tu mets dessus tes cubes de pomme de terre et les petits dés de carottes

tu verses dessus de la sauce au beurre blanc, n'en fou pas trois tonnes non plus après ça écoeure s'il y en a trop.
et tu recouvres de gruyère
1/2 heure au four environ.
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"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"

[caroline]

S'il fait chaud voici une petite salade rapide et délicieuse

Ingrédients :

Thon
Fêta
Noix ou mieux noix du brésil
miel
épinards ou mache ou roquette selon les goûts
Tomates cerise
Sésame
Vinaigre balsamique
huile d'olive

La recette :
La salade hop dans le saladier avec les tomates coupées en deux, la feta coupée en carrés, le snoix éclatées en petits morceaux
Le thon tu le coupes cru en petits carrés et tu les fais revenir dans l'huile d'olive chaude
Le thon doit plutôt rester rosé c'est meilleur.
Tu ajoutes le sésame dans la poelle.
Tu vreses le tout sur la salade, re un peu de sésame, une grande cuillère de miel à répartir sur tout la salade, un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique

Et voilà c'est joli, bon, copieux mais léger et bon pour la santé
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[Andréa]

Une recette typique du midi:***Le maquereau au vin blanc:

-1 maquereau par personne
_75 cl de vinc blanc sec
_1 ognon
_1 tomate moyenne
_2 ou 3 citrons non traités
_2 ou 3 clous de girofles
_ 1 petite branche de thym
1 ou 2 feuilles de laurier

Il suffit de néttoyer le poisson(tu peux demander a ton poissonnier de le faire ,mais rince le quand même
Couper l'ognon en rondelles
Couper la tomate en tranches fines
Couper les citrons en tranches fines également

Tu mets ton maquereau au fond d'un plat a gratin(assez profond le plat).
Tu déposes les tranches de citrons, d'ognon, et de tomate dessus.
Tu ajoutes les clous de girofle, le thym et le laurier (rincés)
Recouvrir le tout de vin blanc , rajouter un peu d'eau si le liquide ne recouvre pas le poisson entièrement.
Saler et poivrer.Mettre au four chaud 45 minutes environ:Le liquide doit avoir un peu diminué et le poisson doit être tendre sous la pointe du couteau.

C'est un plat très léger , qui peut se manger chaud ou froid.
Un vrai plat du midi

[Miessprincess]

Merci les filles pour ces recettes !
Finalement on a fait des filets de pangas accompagnés d'une sauce à la mourtade à l'ancienne et d'une salade de jeunes pousses d'épinard.
Je garde vos recettes en mémoire pour une prochaine fois


Miessprincess
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[missespagna]

Voilà j'ai essayé la recette de maquereaux et c'était très bon! Le résultat en photos:

[Andréa]

Jolie photo appétissante missespagna !
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***Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie-mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années.***

[missespagna]

Merci C'était très bon en plus mais j'y avais été un peu fort sur le vin blanc

[Linda]

quand j'invite et que le poisson est au menu c'est souvent du saumon. en papillotte au four très bon et juteux... et il se marie avec légumes ou féculents
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Sold : Aghata Lolipops Naf Naf Levis

[Andréa]