Raviolis chinois vapeur et friture (cherche recette)

Misslifetrip
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Re: Raviolis chinois vapeur et friture (cherche recette)

Messagepar Misslifetrip » ven. mai 15, 2015 15:46

C'est ptet moi,en fait.

J'avais posté la recette sur mon blog,je la remets pour me faire pardonner:
https://whenshesstrange.wordpress.com/2 ... u-caramel/
irma
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Re: Raviolis chinois vapeur et friture (cherche recette)

Messagepar irma » ven. mai 15, 2015 18:19

Yay!

EDIT : par contre les tiens me semblent moins translucides que les miens... je sais pas si c'est une question d'épaisseur de la pâte...

EDIT 2 : quoique pas forcément, et la référence au lobe d'oreille ça me dit quelque chose...
Misslifetrip
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Re: Raviolis chinois vapeur et friture (cherche recette)

Messagepar Misslifetrip » ven. mai 15, 2015 19:43

Franchement je ne sais plus si j'avais posté la recette ici ou pas.
irma
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Re: Raviolis chinois vapeur et friture (cherche recette)

Messagepar irma » lun. juin 01, 2015 19:44

Finalement mon popa avait des fonds de congèl à finir, je me suis tapée de la pâte industrielle à moitié desséchée à utiliser, ah j'ai râlé! :lol:

En farce j'ai fait aubergine, sauce soja, nuoc mam, gingembre frais, zeste de combava et ail asiatique à la fin. Ah et un peu de sucre. Je l'ai coupé en petit cubes et bien confit à découvert pour déshydrater au maximum, c'était trop bon.
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Re: Raviolis chinois vapeur et friture (cherche recette)

Messagepar Clairyiom » lun. juin 08, 2015 15:24

Misslifetrip, je me souviens d'un post où tu conseillais un livre, les Dim Sum comme à Hong Kong, et sur tes bons conseils je l'ai acheté l'année dernière et j'en avais refait, et c'était super bien. Tout est vraiment expliqué pas à pas ! Après je suis toujours un peu bourrine niveau dosage de la garniture et pliage, mais là faut s'entraîner, haha. Je ferai un petit tour sur ton blog à l'occasion !!
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Re: Raviolis chinois vapeur et friture (cherche recette)

Messagepar Misslifetrip » sam. juin 27, 2015 10:30

Je m'en occupe plus trop du blog!
Ah cool que ce livre te plaise, je le trouve super aussi! Faudrait que je le ressorte...
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Marion77
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Re: Raviolis chinois vapeur et friture (cherche recette)

Messagepar Marion77 » mer. déc. 27, 2017 12:35

Bonjour les filles,

Les raviolis en photo ont l'air succulents. ʕ·͡ᴥ·ʔ

Je me demande pourquoi vous n'utilisez pas de moule à raviolis.

Avant je prenais un temps fou pour faire mes raviolis. C'était très long à découper la pâte en formes de ronds. Ensuite il faut mettre la garniture du ravioli... c'est pas facile et ça prend aussi du temps.

J'utilise 2 accessoires de cuisine qui me font économiser du temps. Ouf ! Le moule à raviolis/découpe-raviolis.
Bye !
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