Tartes citron , chocolat , et fruits .

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Andrea
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Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar Andrea » jeu. avr. 12, 2012 7:45

Je vous propose aujourdhui plusieurs types de tartes pour régaler plusieurs invités
des recette revisitées pour qu'elles soient plus simples a faire et surtout plus rapides puisqu'il sagit d'en faire plusieurs à la fois

cela n'empêche pas qu'elle soient très bonnes et aient beaucoup de succès :)


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Dabord il faut que vous fassiez une pâte sablées avec ces ingrédients (plus facile et surtout très maniables)
Pâte à tarte:
*250 g de farine
*75 g de sucre glace
*120 g de beurre
*3 jaunes d'oeufs (et oui elle est très riche mais aussi délicieuse)
*2 cuillère a soupe d'eau

Vous faites votre pâte sable de manière tout a fait conventionnelle en faisant un puits dans la farine et en ajoutant petit a petit les ingrédients .
Malaxer , étaler et c'est prêt à mettre dans de petits moules
De préférence en silicone


Réalisation de ces tartes :

Pour les tartes au citron

*3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
*2 oeufs entiers
*50 g de sucre
*le zeste d'un citron
*le demi jus d'un citron
dans un saladier mélangez la crème ,les oeufs, le zeste, le jus du citron , le sucre
et mettez dans le fond des tartes précuits une dizaine de minute maxi et dans de petits moules en silicone
mettez au four pendant une quinzaine de minutes et c'est prêt

Pour les tartes au chocolat
*15 cl de crème liquide ou un peu plus
*100 g de chocolat noir
*1 c à S de sucre glace
*billes de décoration (facultatif)
Mettez la crème liquide a chauffer sur feu
ajouter le chocolat et remuez jusqu’à ce qu'il soit pratiquement fondu
Ajoutez le sucre glace
metez dans les fonds de tartelettes déjà cuites et c'est prêt

pour les tartelettes aux fruits
Crème pâtissière :
*50 cl de lait
*3 oeufs
*1 grosse cuillère de maïzena
*70 g de sucre en poudre
*1 sachet d sucre vanillé
Faites chauffer le lait
dans un saladier mettez les jaunes d’œufs , la farine tamisée remuez
ajoutez le sucre mélangez et ajoutez le sucre vanillé
Mettez sur le feu ,laissez épaissir sans bouillir , et c'est prêt
mettez dans le fond des tartelettes déjà cuites
décorez avec les fruits d votre choix(ici fraises , kiwi , poire..)

Et c'est prêt !

Mettez tout ce petit monde dans le réfrigérateur ^^

il ne manque plus qu'a attendre vos invités pour le café , ou à servir en dessert :)
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MoonPea
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Re: Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar MoonPea » lun. avr. 16, 2012 12:16

Ça m'a l'air délicieux tout ça ! En bonne gourmande, je crois que je vais vite tester... Merci !
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LallaRookh
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Re: Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar LallaRookh » lun. avr. 16, 2012 14:57

Tiens je ne connaissais pas cette recette de pâte sablée (d'habitude j'utilise un seul oeuf). Est-ce que ça change beaucoup niveau goût ?

Pour la crème pâtissière tu as oublié de préciser le nombre d'oeufs ; j'imagine que c'est 2 vu la quantité de lait.

Perso je conseillerais de la laisser refroidir avant de la verser sur le fond de tarte. Une technique : saupoudrez, après cuisson, le dessus de sucre ou bien recouvrir de film étirable pour éviter qu'une pellicule ne se forme (c'est aussi ce que je fais avec la crème béchamel).
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Re: Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar TheLittleFrenchGirl » lun. avr. 16, 2012 16:48

Merci Andréa ! La pâte sablée je le fais depuis mes 10 ans et c'est toujours réussis ! :D
Je vais essayer la tarte au fruit, mais j'attends d'aller au marché dimanche ;)
Je met dans mes favoris pour ne pas perdre du temps !

@ LallaRookh , parfois je met pas d'oeuf met de l'eau et ça change pas grand chose niveau goût !
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Re: Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar Andrea » lun. avr. 16, 2012 20:42

Oups je n'avais pas vu tous vos coms
lala c'est 3 oeufs pour cette quantité de lait
merci de m'avoir fait remarqué que je n'avais pas mis la quantité
Mais si les oeufs sont gros avec 2 ça suffit ^^
oui il faut la laisser refroidir avant de la mettre dans les tartelettes
l'on peut mettre un peu de beurre a l'intérieur de la crème pour éviter une pellicule de se former
mais l'idée du sucre est une très bonne idée que je ne connaissais pas :)



Pour la pâte sablée , j'ai été aussi surprise (c'est une recette que la copine de mon fils m'a donnée )
en fait ça change beaucoup le goût mais surtout la texture de la pâte qui est bien plus savoureuse .de consistance très moelleuse et ont la mangerait presque sans rien dedans :)

je vais rajouter mon oublie >>
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Re: Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar estrella'zz » lun. avr. 16, 2012 20:47

Oh les petites tartelettes citron et chocolat me tentent beaucoup ! je garde la recette !!
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Re: Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar just_prune30 » lun. avr. 16, 2012 21:03

Miam !!!
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Re: Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar TheLittleFrenchGirl » lun. avr. 16, 2012 21:18

On dirait que Maman Andrea a envie de briser le régime de certaines :mrgreen:
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Andrea
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Re: Tartes citron , chocolat , et fruits .

Messagepar Andrea » lun. avr. 23, 2012 11:42

:lol:

non mais il est vrai qu je ne vous encourage pas vraiment à en faire un de draconien ^^
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