deux recettes apprises au Sénégal:

Thiebou yap (riz à la viande )

1kg de Riz
1kg de Viande
la moitié choux vert
2 Carottes
2 gros Oignons
1 Aubergine
10càs d'huile
Sel, 1 gousse d'ail poivre, bouillon de boeuf
2 feuilles de laurier
100g de Tomates fraîches
2 de càs de Moutarde forte
2 Piments

Nombre de personnes: 4
Coût: Raisonnable
Temps de préparation: 1h15mn
Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile et faire roussir la viande coupée en morceaux durant 10 mn.
Mettre les tomates fraîches, le "Yéte"
(facultatif) et le piment.
Ajouter 2 càs de moutarde, sel, lauriers, oignons(coupés en rondelles), ail et du poivre. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajouter un litre et demi d'eau et les légumes coupés, laisser cuire pendant 30 mn.
Quand les légumes sont cuits, les retirer et laisser un peu de sauce (ne pas retirer la viande).
Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé d'abord cuit a la vapeur dans un couscousier, couvrir, laisser cuire 15 à 20 mn.
Servir le riz dans un plat accompagné des légumes.
une sauce accompagnant,
Mettre dans une petite casserole des oignons, de la moutarde, du sel, du poivre, et un peu d'huile d'olive, plus des olives noires ou vertes.
Laisser revenir le tout pendant 10 mn.
Ajouter un peu d'eau, et laisser mijoter encore 5 mn.

et les fameuses Pastels:

Pastels

1 poisson moyen ou viande haché
1 bouquet de Persil
200g Tomate fraîche
500g Farine
1 Petite boite de tomate concentrée
2 Oignons
ail, sel, poivre
Huile d'Olive
1 piment
1 citron
Bouillon cube de poisson ou légumes


[ Pastels]

Option Viande hachée:

Mettre dans un saladier 500g de farine, ajouter de l'huile d'olive 3 càs ou beurre végétal, 75 cl d'eau, 1 càc de sel.

Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte, la pâte ne doit pas être élastique. C'est une pâte à ravioli sans oeufs.

La viande hachée sera ensuite mélangée avec l'ail, l'oignon, du sel, poivre, piment et persil.

Faire revenir ce mélange dans une casserole tout en y ajoutant les tomates épluchées, 2 c à s d'huile.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn

Etaler la pâte et couper en petit carré d'à peu prés 6 ou 7 cm.

Replier la pâte sur la farce et aplatir les bords avec une fourchette pour les souder. Ne pas remplir entièrement de crainte que cela n'éclate.

Chauffer de l'huile Faites dorer les pastels dans l'huile.

Chauffer dans une autre casserole un peu d'huile, en ajoutant du jus de citron, le reste des oignons, une branche de persil, un bouillon et un verre d'eau durant 15mns et de la sauce tomate et tomate fraîche selon vos goût.

Se mange chaud, et se conserve pendant 4 jours dans un refrigérateur.

Les pastels doivent être servis avec une sauce moyennement relevée

Bon app'

~BisB~ forever!! les GRG powaaaaa
"Fly like a butterfly and sting like a bee"
Rrrrrrrrr

Merci beaucoup Tajmahal je vais prendre tes recettes dans ma valise

Oh mon Dieu faut que je fasse ça, ça a l'air trop bon!!!

Anba latè pa ni plézi

Tajmahal, je salive. C'est trop bon tout ça, ça me rappelle plein de souvenirs...

Une aure recette du Sénégal (décidément ) le mafé de poulet[poulet aux arachides]

Compter env. 1h30 (préparation + cuisson)

500 à 750 grammes de poulet (on peut aussi utiliser de l'agneau, du mouton ou du boeuf).
Un verre (25 cl.) de beurre de cacahuètes non sucré (comme on en trouve au rayon "saveurs du monde" des hyper)
Deux à quatre tomates découpées en dés.
Au choix, un ou plusieurs de ces légumes découpés en petits morceaux : chou, carotte, aubergine, pomme de terre...
Un à deux oignons finement hachés.
Quelques cuillèrées à soupe d'huile pour faire sauter la viande et les oignons.
Deux cuillères à soupe de concentré de tomates ou une boîte de sauce tomate.
Sel, poivre.
Un à deux verres d'eau.
Piment frais. (facultatif)


Faire sauter la viande et les oignons. Lorsque les oignons sont bien dorés, réduire le feu et couvrir pendant quelques minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre de cacahuètes et l'eau.
Couvrir et laisser mijoter env. 30mn (il faut que les légumes soient bien tendres). Si le mélange devient complètement sec, ajouter de l'eau afin que la préparation n'accroche au fond de la casserole.
Réduire le feu et ajouter le beurre de cacahuètes.
Bien remuer pour bien répartir le beurre.
Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Laisser mijoter quelques minutes, et servir avec du riz.

Bon appétit

*Trippen addict*
~Big is Beautiful~
*Nail polishes addict*

Je reviens de sejour les filles et je vous remercie pour vos recettes, nous avont fait le mafé et le thiebou yap et c'etait super bon

J'ai fait un mafé hier!!!

C'était super bon, mais étant donné qu'on entre dans l'été, c'était pas du tout adapté...

Comme plat d'hiver bien consistant ce serait idéal!

J'ai pris la recette ici: Cuisine métisse