Paëlla!!!

[Minnie]

Appel aux spécialistes en tous genre, que vous sachiez faire une paëlla express ou que vous connaissiez tous les secrets de ce grand plat
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[Andréa]

rah !je vais essayer , je n 'ai pas trop de temps

Donc il faut des morceaux de poulets
Du riz évidemment selon le nombre de personnes (250 g environ pour 4 mais je mets plus)

Du poivrons rouge coupé en lamelles(3 ou 4)

1 oignon

Des tomates fraiches ou concassées en boite

de la sèche (plus il y en mieux c'est ) 2 environ si elles sont grosses , nettoyée par le poissonnieret coupée en cubes

Des moules fraiches

1 boite de petits pois (mais moi je n'en met pas)*

Des crevettes assez grosses et non décortiquées (3 ou 4 par perssonnes)

Du safran (deux dosettes)

Sel poivre

Préparation:

je fais revenir le poulet dans la grande poêle sur le feu de bois c'est meilleur
je rajoute dans l'ordre: la sèche , les poivrons , les moules , l'oignon coupé en fines rondelles puis le riz et le safran .

je fais bien roussir le tout (le riz ne doit que légèrement roussir)

Je mets la tomate concassée
je mouille avec un peu d'eau et je sale et poivre le plat

je laisse cuire une vingtaine de minutes.
Puis je mets les crevettes sur le dessus

je laisse cuire une dizaine de minute de plus

Et les petits pois se mettent a la fin puisqu'ils sont déjà cuits(je trouve que ça adoucit trop le plat)

Vérifier l'assaisonnement et c'est prêt!

[Minnie]

Merci beaucoup Andréa!!!

Oui c'est aussi ça la difficulté, il faut une très grande poêle spéciale (ne me souviens plus le nom) ainsi qu'un bon feu

à choisir: je prends plutôt une marmite en tôle légère ou ma poêle de taille moyenne?

Bon week-end
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[Andréa]

J'espère ne pas arriver trop tard : un poêle est plus conseillée , mais si tes quantités sont très importantes il vaut mieux une marmite .Ses bords plus hauts seront plus pratiques pour remuer le riz de temps en temps..

[Minnie]

merci Andréa!!: j'ai testé ( je te raconte en mp)

c'était délicieux, mais j'ai dû rajouter pas mal d'eau...

Minnie
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[Anairee]

je rajoute une astuce de pêcheur que j'ai pu observer en allant dans le sud l'été dernier : y ajouter des tout petits crabes, qui restent dans les filets quand on pêche.
ça donne énormément de gout !
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[Andréa]

Je précise qu'il faut assez d'eau pour recouvrir en partie le riz, et en rajouter au fur et à mesure de la cuisson .
Parce que quand j'ai donnée la recette à Minnie j'étais un peu pressée apparemment