Pour 15 muffins environ :

- 180 g de sucre roux
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 150 g de beurre fondu
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 80 g d'amandes ou noisettes en poudre
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de raisins secs (ou autre : pépites de chocolats, fruits rouges...)
- 1 cuil. à café de gingembre moulu

Préparation :

Préchauffer le four à 200 ° C. Mixer l'oeuf et le sucre dans le bol d'un robot. Ajoutez la farine, la levure, les amandes, le beurre, les épices et la crème, mixez encore jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez les raisins (ou autre) sans les mixer.

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier à mi-hauteur et enfournez pour 20 min. Laissez tiédir avant de servir.

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