miam, c noté! affaire à suivre!

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ca a l'air bon!!
mais au regime donc je les testerais seulement pour l'anniversaire de mon petit frère hihi

merci pour la recette !

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Cette recette a l'air superbe !

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"Imaginez que vous vous donnez soudain le droit d'être furieusement heureux"

Les filles, j'ai tenté les muffins aux pépites de chocolat, bon on peut pas dire que ce soit raté, la pâte était super bonne mais les pépites sont restées au fond des muffins.
Comment faire pour que les pépites soient bien réparties dans tout le muffin ?
(oui mais je débute hein...)

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FayS c'est bien là tout le problème
il faut que les pépites soient moins lourds que la pâte (les blancs en neige doivent être super fermes!) et que le four ait bien préchauffé!
C'est la 15ème fois que j'en fais et je n'ai réussi qu'hier à faire en sorte que les pépites ne soient pas toutes au fond...
bref, c'est pas du gâteau

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mon blog: claja et la raison d'être

j'ai du avoir la chance des debutants, j'ai bien pensé à toi en les faisant, mais je n'ai pas eu le souci... meme en laissant reposer ma pate... moi pas comprendre... mais moi pas chercher non plus

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non, non, Cilou, c'est que tu es la reine des cuisinières et que tu as une astuce, une botte secrète que tu ne veux donner à personne

bon ben tu vas devoir les refaire et noter seconde par seconde ce que tu fais pour qu'on puisse toutes avoir des muffins avec des pépites de chocolat partout

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mon blog: claja et la raison d'être

Est-ce qu'ils sont bons quand même?

Je cherche une bonne recette de muffins. J'ai testé celle-ci cette semaine :
150gr de farine
75gr de sucre en poudre
6à8 càs de lait
1oeuf
1/2 sachet de levure chimique
50gr de beurre
100gr de chocolat dessert
1 pincée de sel
prechauffes ton four à 200°
fais fondre le beurre,ajoutes le lait puis l'oeuf battu,
melanges bien ,dans un saladier mets la farine,
le sucre,la levure et le sel,puis incorpores la préparation liquide ,
melanges bien ,coupes le chocolat en tout petits morceaux
( genre pépite)et ajoutes les à la pate,remplis les moules aux
3/4 et mets les au four 18mn environ !

Ben c'était pas terrible. Ca avait pas vraiment la texture d'un vrai muffin et c'était sans plus quoi.

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ah mince... alors c'est une question de chance ?
est-ce que le batteur électrique joue une rôle la dedans à tout hasard ?

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Pour les pépites, j'avais lu quelque part qu'il fallait mettre la moitié des pépites dans la pâte et déposer l'autre moitié sur la pâte juste avant de mettre le plat au four. Comme ça, les muffins ont un peu cuit avant que les pépites déposées dessus aient le temps de descendre.

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Oui je pensais à ça aussi, je vais retenter cet a-m de cette façon
Je vous tiens au courant.

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Bon je viens de faire une fournée avec cette recette. J'ai mis une partie des pépites au dessus, ben elles sont toutes restées au dessus lol.

Du coup, pour la 2ème fournée, je vais tout mettre dans la pâte, la mienne est assez dense pour que les pépites ne tombent pas au fond je pense.

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Il me semble qu'il faut fariner ses pépites pour éviter qu'elles tombent mais je n'ai jamais essayé

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Camille

J'ai recommencé ma recette cet a-m :
j'ai battu à la main cette fois-ci et j'ai ajouté les pépites à la pâte puis au dessus avant de mettre au four (chaleur tournante cette fois-ci).
Bon, résultat, pas mal, les pépites ont coulé au fond mais celles du haut sont descendues donc pas mal homogène mais pas encore tout à fait ça.

Donc, pas mal.

Allez hop une photo

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Ils ont l'air très bons, FayS!

Tu m'en a donné envie!

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Je ne fais pas la même recette mais mes pépites sont bien réparties.

Je mélange d'un côté tout ce qui est sec (sucre, farine ...) et de l'autre ce qui est liquide (oeuf, lait ...). Ensuite je mélange les 2 appareils mais pas trop, plus y'a de grumeaux, plus c'est bon ! c'est ce qu'on m'a toujours dit et mes muffins sont très bon ^^

ma recette de base est celle ci à laquelle j'incorpore ensuite du chocolat ou des fruits ou les deux :
- 230 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 grammes de beurre
- 120 grammes de sucre
- 12 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs

Mélanger dans un saladier tout ce qui est liquide : beurre fondu / lait / oeufs
et dans un autre saladier, ce qui est solide : farine / levure / sucre / sel

ensuite mélanger tout et rajouter les fruits ou autres.

Préchauffer le four à 180° et cuire les muffins 20 à 25mns .

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Petite Fraise Tagada

L'autre jour j'ai fait des muffins aux pépites de chocolat et j'ai tenté de les faire cuire dans des petites coupelles en papier. Ces dernières n'étaient pas du tout adaptées à la cuisson, la pâte coulait de tous les côtés. Heureusement, je m'en suis rendue compte 5 minutes après les avoir mis au four. J'ai donc transvasé la pâte dans des petits plats adaptés. Du coup, en fin de cuisson, les pépites au chocolat étaient assez bien réparties dans l'ensemble du muffin. Tu peux peut-être essayer de mélanger la pâte quelques minutes après l'avoir mise au four !

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