Petits canapés de foie gras (mmmmmm)

Salade de haricots verts
Une bonne poularde farcie avec des marrons, de la farce et des flageolets (super mmmmm)
Et en dessert, omelette norvégienne, bûche ou tarte aux framboises. Souvent les 3, c'est le bon de fêter Noël en grande famille !

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Pour moi un noel sans foie gras n'est pas un noel !!!

Hier j'ai testé le repas de noel d'un ami : creme brulée foie gras et figues, pigeons farçis aux épices, abricots et pistaches... un régal !!!

Le noix de Saint Jacques aussi c'est délicieux !

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Je vide le placard ! Kookai, Guess, Naf Naf...

Quand on était en métropole et juste la famille (parents, enfants) c'était avocats avec un crème fouetté à la ciboulette, saumon fumé avec la même crème fouettée, du bon chocolat... Un repas assez simple en fait.

Dernièrement, en étant dans les pays tropicaux, c'était sauté de gambas au gingembre pour l'entrée, magrets caramélisés avec des pommes de terres farcies à la brousse et en dessert je ne sais plus...

Et bien sûr, l'éternel foie gras fait maison par mon papa.

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L'an dernier j'ai fait :
- des fruits déguisés au foie gras et du velouté de châtaigne en amuse-bouche
- des oeufs brouillés aux oeufs de saumon en entrée
- un chapon farci avec airelles, marrons et pommes de terre duchesse
- une bûche glacée
- du thé de Noël

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Dingue. Je me suis remise à écrire. http://chipolata.over-blog.com/
Design avatar : Pénélope Bagieu

Le 24 au soir c'est assez "léger", avec quelques huitres, du poisson, et une salade d'oranges au Grand Marnier.

Et le 25 au déjeuner c'est plus costaud :
En général c'est foie gras en entrée,
Chapon farci (même producteur que le fois gras qui habite juste à côté de chez nous et que nous allons chercher directement à la source), avec chou ou haricots verts, marrons ...
Du fromage de chez le fromager avec un peu de salade,
et un joli dessert, mais ça varie, et en général c'est à base de fruit.

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Généralement en entrée:
*Foie gras sur des toast bien chauds (impossible d'y échapper, j'adore ça, accompagné parfois d'une confiture de figues, d'oignons ou autres, hmmmm )
*Saumon fumé (miam aussi même si on en mange plus souvent)
*Parfois crevettes, fruits de mer etc...

Certaines personnes de ma famille mangent aussi des escargots et des huitres....Pas moi, j'ai horreur de ça!

Pour le plat:
*J'aime bien une volaille (pintade, dinde..) avec des marrons chauds et un autre accompagnement (gratin dauphinois par exemple)!

Dessert
*Bûche (pâtissière, surtout pas glacée!)
*Mandarines ou clémentines

*Et papillotes, chocolat à profusion!

Bref très traditionnel!

EDIT: sans oublier champagne et bon vin blanc, voyons!

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Dernière édition par Marian' le Dim Nov 30, 2008 13:37, édité 3 fois.

Chez mes parents on ne fete pas vraiment noel (on est bouddhiste). Mais ca ne veut pas dire qu'on ne mange pas oh que non! Ma mere change tous les ans et ce ne sont pas des plats special noel, alors dans la short list il y a:
- gigot d'agneau
- roti de boeuf
- du crabe, du homard
- pleins de crevettes qu'on mange avec de la mayo (ca c'est tous les ans par contre)
- des plats vietnamiens miam (des crepes vietnamiennes, du pho miam miam et remiam)
En general j'arrive, je reste 3 jours et je prends 5 kilos

Ce noel ca va etre nul. je le passe chez la belle-mere et c'est pas une grande cuisiniere (genre elle cuit du saumon au micro-ondes). donc c'est regime. il parait qu'elle fait du chapon. trop cuit d'apres mon mari. J'ai vraiment pas hate d'y aller

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Pareil pour moi, dans ma famille c'est assez tradi:
En général ca donne:
Foie-gras maison de mon frère,
Fruits de mer (huitres, crevettes grises ou/et roses, crabe, bulots etc)
Chapon aux marrons(mais là on a déjà plus faim en général..)
Tarte aux pommes (notre preferée) ou Tatin, ou bûche, mais là personne n'y touche..
Et des kilos de chocolats.


Cette année je suis dans la famille de mon copain, alors ca sera différent...

Ps. lamperose, les crepes viet, c'est les banh xeo dont tu parles? J'adoooore!! (ma mère est viet).

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Clavier Qwerty, sorry!

Nous c'est tous les ans la même chose, le 24 au soir, un plateau de fruits de mer (rien au four, pas de problème pour oublier quoi que ce soit) avec une bûche glacée en dessert. Le 25 au midi, la traditionelle dinde avec pommes de terre dauphines (pour les enfants à la base, mais les adultes sont souvent très contents de pouvoir en profiter..), et poëlle à base d'haricots verts (avec chmpignons, etc). Plateau de fromage et dessert glacé ou patisseries ! Et j'oubliais, en entrée, c'est souvent foie gras, ou tartare de saumon (me demandez pas pourquoi !).

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Le 24 au soir c'est assez léger car le lendemain midi c'est en général plus copieux.

Donc pour le 24, des petits toasts ou zakouskis avec foie gras en entrée puis on fait souvent du poisson ou des crustacés (homards, crevettes roses, saumon frais...) accompagné d'une salade mixte et bûche glacée dessert.

Le 25 c'est soit du canard à l'orange, soit un autre gibier en sauce, et des pommes dauphines avec un bon vin. Comme dessert, le reste de la bûche glacée ou autres glaces.

Après, ça c'est un menu typique mais cette année, je ne sais pas encore exactement ce qu'on va faire.

En tout cas, les intemporels:
- Zakouskis chauds.
- Crustacés et poissons.
- Foie gras.
- Gibier.
- Vins.
- Bûche glacée.

Hyper classique je dirais ^^

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Ouaip ce sont les banh xeo, croustillants a l'exterieur et delicieux a l'interieur.

J'ai honte je ne sais pas cuisiner le millieme de ce que ma mere cuisine

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alors pour noel généralement c'est
- du foie gras avec confiture de figues
- des huitres (j'aime pas mais les autres oui )
- des cailles farcies ou de la biche avec des pommes dauphines
- de la buche de Noël

j'en ai deja l'eau à la bouche

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http://glamaudrey.blogspot.com : BIA (nouvel article du 26/02)

Chez nous le 24 au soir c'est plutôt light: des petits fours et canapés en apéro, des huîtres, queues de langoustes, pain de poisson avec du riz, fromage et de la bûche en dessert: souvent il y en a deux, une sans crème au beurre pour moi car je déteste ça et une normale pour les autres.

Le 25 il y a toujours du foie gras, un civet de biche ou de sanglier avec des légumes, du fromage, de la bûche et des fruits exotiques.

Voilà, rien de bien original mais qu'est-ce que c'est bon

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Comme beaucoup,
Foie gras sur des petites tranches de pain rondes faites exprès pour ^^
Suivent, en plat, les Big Blinis avec du Tarama, du Saumon fumé, du Citron et un peu de Salade verte ou de Mache
En dessert, la fameuse bûche de Noël.
Ca c'est pour le réveillon ^^.

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Alors moi je vais vous donner la composition de notre repas...peu connu par les 3/4 des gens bien que traditionnel en Provence:

24 au soir "Gros souper", c'est un repas maigre (pas de viande) et je crois que chaque famille à sa version. Chez nous c'est celeri en anchoiade, carde a la béchamelle, Brandade de morue, une brouillade a la tomate et d'autres trucs mais là j'ai un trou! En tout 7 plats.
Et pour finir les 13 desserts: figues, amandes, noix, gibassier, mandarine, fruits déguisés (pruneaux et dattes), des calissons, des frutis confits...

25 à midi c'est plus classique, bien que nous n'ayons dans mon souvenir jamais fait de dinde! Mais c'est foie gras maison, fruits de mer, gibier,buche...!

Je tiens beaucoup à notre 24 au soir qui a pour moi une valeur affective forte! Même si je raffole de foie gras, de bon saumon fumé et autre bûches!!

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Pour ma part repas très copieux aussi !

Entrée :
- Foie gras maison
- Saumon fumé
- Crevettes

Là en général on a déjà plus faim !

Plat :
- Une volaille (souvent chapon) farcie à base de foie gras
- Châtaignes
- Haricots verts
- Pomme dauphine

Là c'est vraiment la cata du coup on en profite pour faire la pause cadeaux !!

Plateau de fromages

Dessert :
- Bûches à la crème au beurre faites maison par mon papa, parfums chocolat, café, caramel, grand marnier (il y passe la journée à les faire !)
- Petits gâteaux de Noël faits maison (spritz, tartelette framboise, ...)
- Des tonnes de chocolat

Café et mignardises (mini éclair chocolat/café, mini Paris-Brest, macarons et compagnie !)

Et ouf on peut aller digérer dans le canapé sous les coups de 2h du matin !! Pour remettre ça le lendemain chez la belle-famille

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Les filles, vous me faites saliver avec tous vos menus !!!

Jvoudrais déjà y être !

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Je vide le placard ! Kookai, Guess, Naf Naf...

pour le 24 au soir je recois a la maison, et comme je bosse jusqu'a 16h30, ca va pas etre de la grande cuisine!

En apero je vais faire :

des verrines de soupe au cepe, de veloute de marron et de velouté de potiron.

des toast chevre amande miel

cuillere saumon fumé, fenouill pomme granit vodka

des sucettes de foiegras

des tomates cerises au caramel et au sesame


Et après on passe direct au plateau de fruit de mer.

en fromage, camembert pané a la noisette et sirop d'erable avec de la roquette

et dessert à nous les mendiants! et sans doute une buche glasée en plus!


Pour le 25 au midi, on va tous chez ma grande mère donc trés traditionnel :

Soupe
terrine de foie gras maison
saumon fumé

je suis chargée de la viande : donc ce sera : cailles farcies au foie gras/ abricot sec bardées de lards
sans doute avec des marrons et autre chose

fromage

buche

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Moi j'dis ca, j'dis rien....

J' crois que j'ai faim là, à tout lire .....

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"Life is a dream; Awakening kills us" V.Woolf