Un peu en retard certe , mais il n'est jamais trop tard pour en faire :

les oeufs mimosas
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Ingrédients :

***1 oeuf par personne + 1 pour la mayonnaise(ou plus

***Des anchois à l'huile d'olive (ce sont les meilleurs)

***Du thom à l'huile (pour ceux ou celles qui n'aiment pas les anchois

***Un moulin à légume ancien ..

Faire cuire les oeufs une dizaine de minutes dans de l'eau (sauf celui pour la mayonnaise)

Pendant ce temps faire une mayonnaise bien ferme avec l'oeuf restant.

Quand les oeufs sont cuits les sortir de l'eau ,les faire refroidir dans de l 'eau très froide

Enlever la coquille

couper les oeufs durs en deux

Dans un petit saladier mettre les jaunes d'oeufs

Dans un grand plat rond ou encore mieux dans un plat exprès ,alvéolé pour tenir les moitiés d'oeufs mettre les blancs d'oeufs.

Dans chaque moitié de blanc d'oeuf mettre un anchois ou un peu de thom .
Recouvrir ces moitiés d'oeufs avec de la mayonnaise.
Mettre les jaunes d'oeuds dans le moulin a légumes et les passer a la grille moyenne, mouliner au dessus des oeufs pour les recouvrir d'une sorte de poudre de jaune d'oeuf.

On peut mettre un morceau de persil sur chaque oeuf qui contient des anchois pour ne pas les confondre avec ceux qui contiennent le thom.

C'est très joli , décoratif et surtout très bon!!!