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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Les gougères
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Andrea
on Sam Avr 12, 2008 20:20
Une recette facile et délicieuse pour un apéro ou une entrée , un petit repas du soir avec une salade! 
On peut les garnir avec une béchamel,
Et les aromatiser différemment en incorporant des fines herbes ou du cumin dans la pâte à choux
Les gougères
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pincée de sel
- 75 g de gruyère râpé
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 oeufs
Matériel : une casserole, une spatule, une plaque beurrée
Préparation :
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel. Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Retirer du feu, laissez tiédir.
Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.
Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.
Disposer en petites boules sur une plaque beurrée.
Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min). Plus si c'est nécessaire ..
Toujours très appréciées 
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Croquemitaine
Messagère du Glam
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Localisation : mon nuage reggae...
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Croquemitaine
on Ven Avr 18, 2008 11:12
Andréa veut ma perte... 
et comment je rentrerai dans mes jeans après tout ça hein?
Que la vida es polida quand si saup mont'es l'escarrida!!
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Pinklys
VIP de la bulle
Inscrit le : Lun Sep 10, 2007 13:19
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Pinklys
on Ven Avr 18, 2008 11:19
Hum ça a l'air tout à fait faisable !!
Merci Andréa pour cette recette 
J'adorais les gougères de chez Picard !
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rosalie
VIP de la bulle
Inscrit le : Ven Oct 12, 2007 9:04
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Re: Les gougères
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rosalie
on Ven Avr 18, 2008 12:56
Andréa a écrit: Toujours très appréciées Je confirme ! Une recette simple qui plait à tout le monde! Merci Andréa, ça me fait penser que ça fait longtemps que j'en ai fait, il va falloir remédier à cela 
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berlinerin
PDGère du glam
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Localisation : berlin
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berlinerin
on Ven Avr 18, 2008 13:01
andrea tu me donne FAIM!!!!!
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Andrea
Mamandréa
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Ven Avr 18, 2008 18:15
berlinerin: et bien tu les faient et tu n'auras plus faim: c'est nourissant.
Croquemitaine: quelques tours de "jardin" et il n'y paraitra plus
De rien les filles si vous les faites je serais récompensée
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elinka
Présidente du Glam
Inscrit le : Lun Sep 22, 2008 20:39
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elinka
on Ven Sep 26, 2008 17:29
Après les Bretzels Alsaciens je vous emmène en bourgogne, pour un petit apéritif délicieux, les gougères au fromage!
ingrédients:
75g farine
75g fromage rapé (le comté c'est le must, mais du gruyère fera l'affaire...)
40g beurre
2 oeufs
12,5 cL d'eau
sel, poivre, muscade
dans une casserole faites bouillir l'eau et le beurre.
hors du feux, ajouter les ingrédients sec en une fois (farine, pincée de muscade, sel, poivre) et mélanger vivement. la pâte doit devenir bien homogène et ne plus adhérer à la casserole, faites la sécher quelques secondes sur le feu en continuant de la remuer.
hors du feu ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque, puis le fromage rapé.
préchauffez le four à 200°C.
sur une plaque beurrée, formez des petites boules d'environ 3cm de diamètre à l'aide de 2 cuillères, espacées les de quelques centimètres pour ne pas qu'elles se collent à la cuisson.
enfournez pour 15 minutes environ (dès qu'elles sont bien dorées, vous pouvez les sortir, surtout ne pas les piquer pour vérifier la cuisson, sauf si on a envie de manger des galettes bretonnes )
à déguster tièdes c'est encore meilleur
et la petite photo...
mon blog de méga vide dressing! AJOUTS du 03/08
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janis
Messagère du Glam
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janis
on Dim Sep 28, 2008 10:58
Tiens je ne savais pas quoi faire ce midi ça va être gougères ! Et ça sera mon entrée/plat principal car j'ai de la mousse au chocolat en dessert... Rho par contre j'ai pas de salade, flute ! Et j'aurai pu aller au marché ce matin pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt ?!!
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Andrea
Mamandréa
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Lun Sep 29, 2008 9:17
Recette indexée :)
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*
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Sofrenchy
Glam'oureuse
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Sofrenchy
on Mar Sep 30, 2008 16:36
Je vais tester ce soir !
Je ne connaissais absolument pas ce genre de mets.
Les gougeres gonflent beaucoup ? on doit faire de petites boules ?
edit : je n'avais pas vu la recette d'elinka .
boule de 3 cm de diam c'est noté !
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Sofrenchy
Glam'oureuse
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Localisation : Nord
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Sofrenchy
on Mar Sep 30, 2008 19:00
J'en ai fais ce soir, et ma fois, c'est pas mauvais du tout !
Merci en tout cas !
Je precise que j'ai fais la 2nde recette celle avec 2 oeufs et 40 g de beurre...
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Lady59
VIP de la bulle
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Lady59
on Ven Oct 31, 2008 16:58
J'en ai fais pour ce soir !
Ca a l'air bon en tout cas merci pour cette recette
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