J'ai une recette de soufflé aux Saint jacques , mais il n'y a pas de vin blanc dans cette recette
Je te la donne quand même ..
Peut être pourrais tu remplacer une partie du lait par une cuillère à soupe de vin blanc par exemple
par contre pour les carottes j'utilise des carotte cuites , dans le soufflé elles ne peuvent pas cuire suffisamment .je mets parfois du cèleri (cuit dans du beurre) et même du persil cru éminçé finement..
Donc voila la recette

•4 oeufs
•coquilles de Saint jacques surgelées (selon la grosseur une dizaine)
.50 g de fines rondelles de carottes cuites , et de fins morceaux de cèleri cuits légèrement dans du beurre , quelques brins de persil éminçé.
.•25 g de beurre
•25 g de farine
•20 cl de lait
•2 pincée de muscade
•sel, poivre
Préparation :

1.Préchauffez le four à 180° C
2.Beurrez un moule à soufflé
3.Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre et mélangez-y la farine
4.Délayez avec le lait et tournez jusqu’à épaississement
5.Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade
6.Hors du feu incorporez un à un les 4 jaunes d’oeufs puis les saint jacques cuites préalablement dans du beurre chaud,le cèleri (cuit également dans du beurre mais égoutté soigneusement, ), et les carottes précuites coupées en fines rondelles .Le persil éminçé...
7.Montez le blancs en neige avec le sel et ajoutez-les à la préparation précédente
8.Versez dans le moule à soufflé,faites cuire 25 minutes à 180 °C et servez..

Selon le four il faut faire cuire un peu plus , jusqu'a ce que le soufflé soit doré..

Bon appétit!

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=

Merci beaucoup Andréa, tu es géniale

De rien Minnie , c'est un plaisir pour moi de rechercher dans mes recettes
et ça me permets aussi de me rappeler de les refaire ...

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=