Une recette de la région narbonnaise , que tout le monde à sous le coude pour quand des amis viennent à la maison...

J'ai fais cette recette pour dimanche a midi
(et je 'ai pas réussi à en avoir pour le lendemain)



Délices aux pignons
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Ingrédients:

Pour la génoise:

*175 g de farine (tamisée si possible)
*160 g de sucre semoule
*4 oeufs
*3 c à café de levure en poudre
*3 c à S d'huile neutre
*Un verre de pignons ou plus (selon les goûts)


Pour la crème:

*5 oeufs
*1/2 litre de lait (j'ai utilisé du lait du pays cathare )non je ne suis pas chauvine
*100 g de farine
* 100 g de sucre semoule
*2ou 3 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger (selon le goût)

Petit truc:
Séparez les ingrédients pour le gâteaux et ceux pour la crème pour ne pas vous mélanger les pinceaux

Faire dabord le gâteau :

En mettant dans un premier saladier les jaunes d'oeufs et dans un second saladier les blancs d'oeufs

Prenez le second saladier et battez les blanc d'oeufs en neige

Dans le premier saladier mettez le sucre en poudre et mélangez bien
Ajoutez la farine et remuez a nouveau
Ajoutez la levure et bien mélanger a nouveau
Ajoutez le verre de lait et remuez jusqu'a obtenir une pâte épaisse mais souple et sans grumeaux
Ajoutez les 3 cuillères a soupe d'huile et mélangez soigneusement
Ajoutez les blanc d'oeufs battus en neige en mélangeant délicatement , sans les "casser"

Beurrez un moule a manqué , mettez la pâte dans ce moule et "soupoudrez" la régulièrement de pignons , mettez cette génoise a cuire 40 minutes a 180° selon le four
Un couteau planté dans la génoise doit ressortit lisse

Pour faire la crème :

Mettez le lait a chauffer dans une casserole, jusqu'a ébullition
Réservez
dans une autre casserole mettez les jaunes d'oeufs, ajoutez le sucre et mélangez bien
lAjoutez la farine et mélangez bien également
Ajoutez le lait légèrement tiédi et mettez sur le feu .
Laissez épaissir la crème doucement, mais évitez de laisser bouillir
Enlevez du feu si vous voyez que ça va trop vite
Quand la crème épaissi, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et sortez la du feu.
Laissez là refroidir

Coupez la génoise garnie de pignons en deux
Garnissez la généreusement de crème

Et voilà , c'est le moment de la dégustation

Vous pouvez, mais je dis bien "vous pouvez" garnir cette génoise avec de la crème patissière en sachet ,arômatisée avec l'eau de fleur d'oranger
Evidemment je ne vous le recommande pas c'est juste si vous êtes trop pressée

Régalez vous bien!!!

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*