Lapin et poulet aux noisettes et aux amandes

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Mamandréa

Une recette que m'a donnée un cousine en Andorre
Facile mais si gouteux! je crois que vous aimerez :)
Vous pouvez la faire avec une seule viande si vous le voulez , mais bien sur les deux viandes apportent leur saveur ..

Poulet et lapin aux noisettes et aux amandes
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Pour environ 6 personnes , mais vous pouvez divisez ou multiplier les proportions ..

*Un lapin de 1 kilo environ découpé en morceaux
*4 blancs de poulet découpé en lanières
*8 amandes
*8 noisettes
*Un verre de cognac
*4 grains d'ail
*Foie du lapin
*une poignée de raisins secs
*quelques brins de persil haché
*un peu d'eau
*sel et poivre

Faire roussir les morceaux de viande de tous les côtés , ajoutez y ensuite les grains d'ail écrasés
Pendant ce temps faites tremper les raisins dans de l'eau

Faites roussir le foie du lapin à part dans une petite poêle

Mixer les amandes et les noisettes dans un petit robot si possible
Mixer également le foie du lapin un peu refroidit



Quand le lapin et le poulet sont roussis avec l'ail ,ajoutez les noisettes ,les amandes et le foie du lapin
faites légèrement revenir ,(mais très légèrement)

Ajouter deux verres d'eau environ

Puis le verre de Cognac et les grains de raisins

Ajoutez le persil haché (deux ou 3 brins selon les goûts)

Salez poivrez , laissez mijotez un peu le tout (les viandes doivent être bien cuites )

Et c'est prêt!
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recette indexée



**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=

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Grande Prêtresse du Glam

ça a l'air délicieux! et copieux. Je vais essayer :) Tu l'accompagnes avec quoi de préférence?



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Mamandréa

copieux mais pas trop lourd Minnie :)
Les cousines le font avec de l'huile d'olive (j'ai oublié de le préciser ), mais tu le fais avec l'huile que tu veux .
Un riz en mélange ou sauvage c'est parfait ..

j'oubliais aussi , on peut mettre un peu plus d'eau que ce qui indiqué sur la recette (je n'ai pas envie que tu galères comme pour la paella) :!:



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Grande Prêtresse du Glam

Ok c'est noté :) t'inquiètes pour la paëlla elle m'a laissé un excellent souvenir



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Mamandréa

Je savais que j'oubliais un ingrédients! :?
Un peu de persil haché aussi en fin de cuisson
C'est un peu en "Live" parce que la recette m'a été donnée sur un coin de table et j'ai eu du mal a tout retenir .. :)
je vais éditer la recette pour le rajouter..



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VIP de la bulle

Gourmande j'ai l'intention d'essayer cette délicieuse recette. En y ajoutant du thym et laurier,du romarin. Je le mets, a toutes mes cuissons,en cocotte. Ou four. (je ne m'en sers plus, désormais. ) Dans le passé avec mes enfants, ou recevant beaucoup, je n'arrêtais, pas.
Je nutilise plus, pour moi, seule, et évite les problèmes dos.. Et membres.
Mon four, n'est pas auto nettoyant.
et il reste encore depuis,( 1967 SCHOLTES ,) impeccablement bleu, et brillant. Donc, j'évite, la tète dedans...
J'ai fais le choix, SANTÉ... (depuis, la chaise, et ma paralysie ponctuelle. )
Mais, j'adore toujours, bien manger. et faire la cuisine.
Pas la pâtisserie. Sauf, autrefois, dites maison..
Moka, Millefeuille, Éclairs, NON....
Par contre je faisais , en 1957 et longtemps, mes buches de NOËL. C'est facile, et j'aromatisais, chaque fois, différemment. 'Grand MARNIER. COGNAC. KIRCH.FRAMBOISE....
Je n'ai plus, cet envie, ni courage.
je prends des buches glacées. Je les préferre.
Après un bon repas, la glace, passe mieux. ... ou buche aux fruits, très légères. style mousse.
Merci, Andréa, de tes délicieuses recettes.
garde, ta pêche, malgré tes soucis, comme chacun. De gros bisous.
P S : et PENELOPPE??? que devient elle?. 8) :!: :!: :!: :!:



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Mamandréa

Tu as l'air de bien te débrouiller en patisserie Cloany !
Pénélope , je ne la connais pas vraiment .mais tu dois faire allusion a un autre forum certainement ..
Merci pour ton petit tour sur celui ci en tout cas :)



**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=

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