Une recette très ancienne , assez facile à faire ,qui fait toujours des heureux:

Le lapin chasseur
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*Un bon lapin

*150 g de lardons salés

*5 ou 6 grains d'ail

*1 oignon

*75 cl de vin blanc sec

*Concentré de tomate

* thym et laurier

*1 cà s bombée de farine délayée avec de l'eau

*sel et poivre

Dans une cocotte faire roussir les morceaux de lapin sur toutes les façes.

Pendant ce temps éminçez l'oignon et l'ail.

Quand le lapin est roussis ajoutez, l'oignon, et l'ail éminçé ainsi que les lardons .
Salez et poivrez
Quand tout est légèrement roussis ajoutez une cuilère de concentré de tomate.Faire légèrement roussir à nouveau...
Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier.

laissez mijoter jusqu'a ce que le lapin soit tendre sous la lame du couteau.(une vingtaine de minutes + si le lapin est gros))

Enlevez les morceaux de lapin, les réserver dans un plat creux.(ainsi que le thym et le laurier )

Mixer la sauce dans la cocotte avec un mixer plongeur .

Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte avec la sauce .
mettez la cuilère de farine délayée avec de l'eau froide
laissez cuire une dizaine de minutes

C'est prêt! et c'est bon!

Accompagnez de pommes noisettes ou de pommes duchesses, ou de frites tout simplement..
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