Une recette que me demandait coco et que je croyais avoir donnée (j'avais même fais une photo quand j'ai fais ce plat !
Apparemment ce n'est pas le cas
C'est une recette facile et très complète
C'est aussi une recette du soleil puisqu'elle est très parfumée
On peut aussi mettre du poulet , mais je l'ai faite uniquement avec du lapin et c'est aussi délicieux
Donc:

Lapin à l'Andorrane
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Il faut

*Un beau lapin selon le nombre de convives (coupé en petits morceaux)
*1 tasse de riz par personne
*1 poivron rouge(éminçé)
*1 poivron jaune(éminçé)
*1 poivron vert (éminçé)
*deux ou 3 grains d'ail(hâché grossièrement)
*1 oignon éminçé finement
*1 feuille de laurier
*une cuillère à café de concentré de tomate, ou un peu de coulis de tomate
*un peu de safran
*un cube de bouillon de boeuf
*sel et poivre
* et une très bonne huile d'olive

préparez et éminçez tous les ingrédients

Prenez une grande sautause ou un wook très pratique pour ce plat
Mettez une bonne quantité d'huile d'olive (bonne pour la santé )
Faites la chauffer raisonnablement et mettez les morceaux de lapin a roussir ....

Ajoutez dans l'ordre : les poivrons préalablement coupés en dés, l'oignon éminçé , l'ail haché
Faites roussir le tout sans faire brûler les ingrédients

Ajoutez la feuille de laurier , le safran, poivrez et salez généreusement(tout est une question de générosité dans la cuisine chez nous )

Ajoutez le concentré ou le coulis de tomate

Mouillez avec de l'eau chaude à laquelle vous aurez ajouté le cube de bouillon de boeuf(jusqu'a ce que les morceaux de viande soient recouverts

Quand l'eau bout ajoutez le riz et faites cuire environ une vingtaine de minutes (attention de ne pas faire attraper et remuez assez souvent)

Gouttez pour vérifier l'assaisonnement et la cuisson du riz
Et c'est prêt!
c'est idéal pour un repas entre amis , mais aussi pour un repas en amoureux


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recette indexée

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
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