l'authentique, sans maïs, sans pommes de terres, sans cubes de jambon...
il vous faudra, par personne:
- 1/2 tomate
- 1 oignon blanc
- 1 petit piment doux vert
- 1/2 concombre
- 1oeuf dur
- une petite poignée de haricots verts cuits à l'eau, un peu croquants
- 1/2 boîte de thon au naturel (petite boite)
- une cuillerée à soupe d'olives noires (des niçoises de préférence, ou n'importe quelles noires, mais pas des vertes)
- 1 bulbe de fenouil
- un coeur de céleri
- une grosse poignée de basilic
- huile d'olive, vinaigre, sel, poivre

coupez les tomates en quartiers; émincez les poivrons, concombres et oignons en fines lamelles; enlevez toutes les feuilles dures du fenouil, pour ne garder que le coeur bien tendre, émincez-le en fines lamlles, ainsi que le coeur de céleri; coupez les oeufs en 2; mélangez tout, avec les haricots cuits et le thon égoutté et les olives; présentez joliment les oeufs sur le dessus, en étoile; faites une vinaigrette, assaisonnez, et ciselez tout le basilic sur la salade.
avec ça et du fromage après, vous avez un repas complet!

Un siècle d' Hermès à Deauville!
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