Un plat de circonstance par ce grand froid !

La Daube
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Vous pouvez la faire en cocotte minutte ,même si bien sûr , c'est meilleur mijoté pendant 3 heures

Il vous faut :

***Un bon morceau de boeuf (1 kg environ)
Le mieux étant le paleron, la tende de tranche ou du jarret
***un morceau de couenne (facultatif mais c'est meilleurs avec)
***500 g de carottes
***1 kg de pommes de terre (selon le nombre de personnes diminuez , mais les restes sont bons)
***Une branche de cèleri
***1 oignon piqué de clous de girofle
***2 ou 3 poireaux
***4 ou 5 grains d'ail
***Une feuille de laurier,
***un morceau de thym
***3 verres de bon vin rouge corsé (style fitou)

Préparez la viande en la piquant avec l'ail sur toutes les façes
Enroulez la dans la couenne que vous ferez tenir avec de la ficelle

Dans la cocotte mettez la viande, et assez d'eau froide pour couvrir la viande
Lavez pelez et coupez les carottes en gros tronçons de 5 ou 6 cm .
Mettez les avec la viande
Piquez l'oignon avec les clous de girogles et mettez le dans la cocotte également
Lavez et triez les poireaux et le cèleri et mettez les dans la cocotte avec la viande .
Ajoutez le thym et le laurier .
Le sel et le poivre
Les 3 verres de vin rouges

Couvrez et laissez cuire pendant environ 3 heures si vous avez le temps , sinon 1 heure à la cocotte minute.

Pendant ce temps pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes , les faire rissoler dans une poêle et les réservez .

Ajoutez ces pommes de terre dans la cocotte minute environ un quart d'heure avant la fin de la cuisson .
Ou demi heure environ si vous choisissez la méthode longue

Servir la viande entourée de ses légumes

Vous verrez ça réchauffe et en plus c'est assez diététique

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*