* 1.5 kg de patate douce (attention: il faut prendre la patate douche blanche, pas celle où la chair est orange!)
* 300g de sucre
* 100g de farine
* 200-250g de beurre
* 5 oeufs
* de l'anisette pour parfumer (2 bouchons)

Recette plus light

* 1.5kg de patate douce
* 100-150g de beurre
* 5oeufs
*250g de sucre
* 3-4 cuillères à soupe de farine
* 1/2- 1 verre de lait
* 2 sachets de sucre vanillé
* parfum


Faire bouillir, peler et écraser les patates douces
Y mélanger le beurre lorsque la purée de patate est encore tiède
Ensuite ajouter les oeufs, le sucre et la farine, l'arôme.

Faire cuir à termostat 5-6 (environ 170-180°) pendant 1 heure.

Ce gateau est meilleur préparé la veille.